阆中古城泡菜(阆中印象之七醋泡脚是一大特色)

阆中古城泡菜(阆中印象之七醋泡脚是一大特色)(1)

阆中古城泡菜(阆中印象之七醋泡脚是一大特色)(2)

在阆中古城走街串巷,醇香的醋味在空气中飘荡,到处可见卖醋、卖张飞牛肉的,除了散装的手工醋,大多是“保宁醋”。

没来阆中之前以为只有山西人喜欢醋,山西“十大怪”之一就有“陈醋一道菜”。我去山西太原、大同、平遥等地发现不论饭店还是在家庭饭桌上都放陈醋,不放酱油。

没想到阆中爱醋的水平与山西比有过之而无不及,阆中这个民俗在书上没看到过,来了才知道,让我对“读万卷书,行万里路”这句名言有了深刻的体会。

保宁醋的名气很大,被誉为川菜精灵,有“离开保宁醋,川菜无客顾”的说法。阆中保宁醋是全国四大名醋(阆中保宁醋、山西老陈醋、江苏镇江香醋、福建米醋)之一。据说保宁醋的创始人是山西来阆中的一个叫索义廷的人。

醋泡脚是阆中的一大特色,古城随处看见醋泡脚小店,最低价格10元。累了到店里泡泡脚,玩着手机,很惬意,用四川方言说很“巴适”。

有个调侃段子:拿北京地图扎三下,可能点中一个厅局级单位;拿上海地图扎三下,可能点中一个世界五百强在沪的分公司,拿阆中地图扎三下,能点中十个张飞牛肉店,五个醋泡脚店。这话虽然有些夸张,但是也挺形象的。漫步在古城街道上,随处可见各种招牌的醋泡脚店,据醋泡脚店老板称,用醋泡脚可以杀菌治脚气。来阆中旅游,醋泡脚是一项必不可少的旅游体验,至于是不是有杀菌治脚气的作用,并不重要。

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