怎样蒸带鱼才不腥（教你蒸带鱼不腥的方法）

今天逛超市的时候，看到冰鲜的带鱼打特价只要19块八一斤，便宜了不少，挑了一条大的有两斤多，可以做两盘，中午就先来一盘清蒸的。很多人觉得带鱼太腥了，一定要用红烧或者糖醋的做法来掩盖腥味。其实带鱼只要处理的好，清蒸的做法会更胜一筹，只要简单几步，又鲜又嫩，出奇的好吃，上桌一会就光盘了。清蒸的做法还可以很好的保留带鱼的营养，原汁原味，吃起来非常过瘾。

想要带鱼不腥，处理带鱼时我们要把带鱼肚子里的内脏去掉，还要把肚子上的黑膜和骨头边上的鱼血处理干净。至于银色的鱼鳞，我们家做带鱼一直都是保留的，因为它并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为"银脂"，是营养价值较高的优质脂肪，对身体有很大的益处，所以大家不用纠结要不要刮鱼鳞这个事。处理完带鱼，我们要用啤酒浸泡一会，这样蒸出来的带鱼就不会有腥味了。看似复杂的蒸带鱼，做法很简单，看一遍就能学会了，喜欢带吃鱼的小伙伴们赶紧收藏吧！学会了蒸带鱼的好方法，可以用一辈子，再也不用担心蒸出来的带鱼不好吃了。

【清蒸带鱼】

材料：带鱼段500克；花生油40克；盐3克；蒸鱼豉油两勺；白糖8克；啤酒200克；姜1块；香葱5根；红辣椒1个。

第一步：先把带鱼处理干净，表面划上花刀，倒入啤酒，放入白糖，浸泡15分钟。带鱼划上几刀更容易入味，也可以更好的去腥。鱼肚子上的黑膜和骨头上的鱼血一定要彻底清洗干净。

第二步：把啤酒倒掉，撒入盐抹匀，腌制5分钟。盐一定要抹匀，不然有些没味道的就不好吃了。

第三步：切一点红椒丝和葱丝。红椒丝没有可以不放，葱丝可以换成葱花。

第四步：把剩余的葱切段，姜切片，铺在盘子上，再摆入带鱼。盘子上摆放葱段和姜片，形成空隙，鱼的两面受热更均匀，蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。

第五步：蒸锅烧开水，放入带鱼，大火蒸12分钟左右。锅里一定要烧开水，再放鱼大火蒸，时间根据火力和鱼的大小决定，不要超过15分钟，蒸太久会影响鱼肉的口感。

第六步：熄火，取出带鱼，倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油。鱼蒸好后的汤汁不要，因为腥味很重。

第七步：摆上红椒丝和葱丝，泼入一勺热油激出香味，即可上桌享用。热油可以增加香味，也是鱼肉好吃的关键哈！

这道滋味鲜美的清蒸带鱼，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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