香蕉制作美食菜谱（厨师长教你一个方法）

大家好，今天我们用香蕉制作一道甜菜-脆皮香蕉，搭配炼乳食用，香甜适口，孩子特别爱吃，香蕉，古称甘蕉，其肉质软糯，香甜可口。

脆皮香蕉的制作视频，点击链接观看

原料：

香蕉、面包糠、鸡蛋、炼乳

制作方法：

第一步：首先把鸡蛋磕破打入碗内，然后打散，把香蕉皮去皮，然后改刀成长短均匀的段，

第二步：把改好刀的香蕉放进鸡蛋液内，沾匀鸡蛋液，然后放在面包糠上面，把面包糠洒在香蕉上，让香蕉沾匀面包糠，并用手抓一下，让面包糠粘的更牢固一些，防止炸的时候面包糠脱落，就这样一直把香蕉全部沾匀面包糠。

第三步：下面开始炸制，锅上火加入植物油，油温烧至160度的时候，下入香蕉炸制，并用勺子轻轻的推动，让香蕉在锅内滚动，防止香蕉糊锅受热不均匀。

第四步：炸制香蕉外皮焦脆即可捞出控油，把炼乳倒入小碗内，放进盘子内，把控净油的香蕉摆盘即可。

制作小贴士：

1、选择香蕉的时候要选择硬一点的，这样炸出来不易变形。

2、油温不可低于五成，油温太低面包糠容易吸油，这样吃起来太油腻。

3、蘸汁可以选择番茄酱或沙拉酱等调料来搭配。

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