戚风蛋糕的制作方法和操作要点（超简单的原味戚风蛋糕烘焙小白也轻松）

超简单的原味戚风蛋糕烘焙小白也轻松✅ 我家最喜欢吃的就是空口吃戚风蛋糕，不抹奶油的那种做起来也超方便超快的今天我一下子做了3个六寸的以下配方是1个6寸配方 - 材料 鸡蛋—3个 玉米油—35g 牛奶—40g 低筋面粉—50g 细砂糖—35g 玉米淀粉—5g 柠檬汁 - 步骤 1⃣️将蛋白蛋黄分离 2⃣️烤箱预热至165度 3⃣️将玉米油和牛奶搅拌至乳化 4⃣️筛入低筋面粉搅拌至️干粉状态 5⃣️加入蛋黄搅拌均匀后备用 6⃣️蛋白中加入几滴柠檬汁 7⃣️细砂糖分三次加进蛋白中，将蛋白霜打发至有纹路加入玉米淀粉打至有小尖钩状态 8⃣️三分之一蛋白霜混合蛋黄糊搅拌均匀 9⃣️全部倒进剩余的蛋白霜中，翻拌搅拌均匀 再倒入模具中，震出气泡 1⃣️1⃣️送进预热好的烤箱，150度烤50分钟 1⃣️2⃣️出炉后震出热气，倒扣放凉 - Ps 我是做了三个六寸的，用厨师机完成的，所以细砂糖是全部一次性加入的 ，我来为大家科普一下关于戚风蛋糕的制作方法和操作要点?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

戚风蛋糕的制作方法和操作要点

超简单的原味戚风蛋糕烘焙小白也轻松✅ 我家最喜欢吃的就是空口吃戚风蛋糕，不抹奶油的那种做起来也超方便超快的。今天我一下子做了3个六寸的。以下配方是1个6寸配方 - 材料 鸡蛋—3个 玉米油—35g 牛奶—40g 低筋面粉—50g 细砂糖—35g 玉米淀粉—5g 柠檬汁 - 步骤 1⃣️将蛋白蛋黄分离 2⃣️烤箱预热至165度 3⃣️将玉米油和牛奶搅拌至乳化 4⃣️筛入低筋面粉搅拌至️干粉状态 5⃣️加入蛋黄搅拌均匀后备用 6⃣️蛋白中加入几滴柠檬汁 7⃣️细砂糖分三次加进蛋白中，将蛋白霜打发至有纹路加入玉米淀粉打至有小尖钩状态 8⃣️三分之一蛋白霜混合蛋黄糊搅拌均匀 9⃣️全部倒进剩余的蛋白霜中，翻拌搅拌均匀 再倒入模具中，震出气泡 1⃣️1⃣️送进预热好的烤箱，150度烤50分钟 1⃣️2⃣️出炉后震出热气，倒扣放凉 - Ps 我是做了三个六寸的，用厨师机完成的，所以细砂糖是全部一次性加入的

By APin阿品

用料

鸡蛋 3个

牛奶 40g

玉米油 35克

低筋面粉 50克

细砂糖 35克

柠檬汁 几滴

玉米淀粉 5克

做法步骤

1、1⃣️将蛋白蛋黄分离 2⃣️烤箱预热至165度 3⃣️将玉米油和牛奶搅拌至乳化 4⃣️筛入低筋面粉搅拌至️干粉状态 5⃣️加入蛋黄搅拌均匀后备用 6⃣️蛋白中加入几滴柠檬汁

2、7⃣️细砂糖分三次加进蛋白中，将蛋白霜打发至有纹路加入玉米淀粉打至有小尖钩状态 8⃣️三分之一蛋白霜混合蛋黄糊搅拌均匀 9⃣️全部倒进剩余的蛋白霜中，翻拌搅拌均匀 再倒入模具中，震出气泡 1⃣️1⃣️送进预热好的烤箱，150度烤50分钟 1⃣️2⃣️出炉后震出热气，倒扣放凉

3、我是做了三个六寸的，用厨师机完成的，所以细砂糖是全部一次性加入的

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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