风味人间的美食食谱（风味人间美食复刻大挑战）

牛肉营养丰富，含有多种维生素蛋白质还有钙磷铁，土豆更是很多人的最爱，两者搭配不但营养成分高，吃了还能强身健骨，是一道大人小孩都非常喜欢的家常菜。

By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛腱子肉 200g
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 青椒 1个
• 料酒 2勺
• 大葱 半根
• 干红辣椒 5个
• 八角 1个
• 桂皮 2小片
• 生姜 3片
• 红烧酱油 2勺
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 食用油 适量

做法步骤

1、牛肉用凉水泡一个小时左右，中间多换几次水，直到没有血水，泡过的牛肉冲洗干净切成块。

2、锅内放水，加一勺料酒烧开，下入牛肉焯水，再次烧开以后关火。

3、焯过水的牛肉用凉水冲洗干净，控一下水备用。

4、准备好葱、姜、干红辣椒、八角和桂皮。

5、炒锅内倒入适量的食用油烧热。

6、下入牛肉块煸炒至变色。

7、下入葱、姜、干红辣椒、八角和桂皮炒香。

8、加入两勺红烧酱油和一勺料酒翻炒均匀。

9、加入一大碗开水。

10、烧开以后小火炖四十分钟(中间搅动几次)。

11、开始准备配菜，土豆去皮洗干净切成滚刀块，用凉水泡上备用。

12、青椒胡萝卜洗干净切成滚刀块备用。

13、牛肉炖半个小时以后放盐调味，然后继续小火炖。

14、牛肉炖好以后下入土豆和胡萝卜翻炒均匀。

15、继续炖五分钟左右。

16、用筷子扎一下土豆，能轻松扎透即可。

17、下入青椒翻炒一分钟。

18、放鸡精翻炒均匀出锅。

19、美味可口的下饭菜。

20、成品。

小贴士

觉得太费时间牛肉用高压锅压也可以的。

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