怎么做正宗的日式蛋包饭（2碗剩饭4个鸡蛋教你做日式蛋包饭）

​大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！

鸡蛋和米饭遇到了一起，最经典的做法就是蛋炒饭。一碗蛋炒饭，几乎是很多人餐桌上最常见的早餐。你家是不是也经常吃它呢？

自从孩子开学后，天天早起给他做早餐，成了我的“必修课”。我家大宝的胃口很好，但同时嘴也很刁，可能是我把他“照顾”得太好了。我之前有一段时间特别喜欢做蛋炒饭，前一天晚上剩下的米饭，再裹上两个鸡蛋，就成了孩子爱吃的美味早餐。蛋炒饭对于儿子来说，永远都是美味。不过，小女儿的嘴可没有哥哥这么好。蛋炒饭的早餐最多连着吃两天，到了第三天再吃，喂都喂不下。

为了让女儿也吃好早餐，我尝试着变换着花样。今天和大家分享一款鸡蛋和米饭的新做法，不用煮不用蒸，就可以做出美味的日式蛋包饭。金黄色泽的鸡蛋皮，里面裹上炒好的米饭、蔬菜、火腿丁、香肠丁等，再浇上一点红红的番茄酱，酸酸甜甜的好开胃。我家女儿用手抓起吃，吃到满嘴都是番茄酱，还吵着要。自从我学会了这做法，女儿就爱上了它，连吃3天都不会觉得腻。喜欢的朋友，一起来看看吧！

日式蛋包饭

食材：鸡蛋4个（可以做成两份，如果人多的话，可以按比例添加分量）、香肠2根、小青瓜1根（家中没有黄瓜了，所以用的是小青瓜）、盐、生抽、剩米饭2碗；

具体步骤：第一步，将4个鸡蛋打入到碗中，用工具搅拌到蛋清和蛋黄融合，可以撒上少许盐，也可以不少；这个可以依据个人的口味而定；

第二步，将小青瓜清洗干净，切成丁，香肠也切成丁，备用；为了和剩米饭融合，建议切成丁比较好；

第三步，锅中放油，五成热时将小青瓜丁、香肠丁放入爆炒出香味，最后加入剩米饭，1勺生抽、少许盐，翻炒到米饭粒粒分明，与香肠丁和青瓜丁均匀，出锅装到碗中。一定要压紧一点，方便等会扣入到蛋皮中；

第四步，准备一个不粘平底锅，锅底可以放少许油，将锅子润一下，然后倒入一半的鸡蛋液，用小火慢慢地烫到液体凝固。蛋液的量要比平时煎蛋时多一点，太薄的话煎出来的蛋皮厚度不够，容易裂开；

第五步，将炒好的米饭扣到蛋皮的一半，再合上另外一半即可。最后浇上一点番茄酱，酸酸甜甜，蛋香十足的蛋包饭就做好啦。

日氏蛋包饭的特色就在于蛋皮的制作，浇到平底锅中要成圆形，火候不能太大，最好是用小火慢烫；在烫的时候，不用两面都煎，通过一面就可以成型。另外，包裹的饭中要荤素搭配，味道才会更棒。吃蛋包饭的感觉有点像吃手抓饼，我家女儿直接用手抓着吃。配上酸酸甜甜的番茄酱，天天吃都不会觉得腻。这可给我省了很多事，从此我再也不用为早餐吃什么发愁啦。

2碗剩饭，4个鸡蛋，教你做日式蛋包饭，不蒸不煮，孩子超喜欢！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！

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