芦笋炒虾球竹笋炒虾仁（鲜虾芦笋炒鸡蛋）

By 每文的美食日记

用料

• 鲜虾 150克
• 芦笋 7根
• 料酒 适量
• 鸡蛋 2个
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 姜 1块
• 独蒜 1个
• 大葱 半根
• 玉米油 适量

做法步骤

1、准备好所有原料，虾去头去虾线剥壳，加盐、胡椒粉、料酒码味。 · 鸡蛋打散。 · 芦笋去掉硬皮，洗净斜刀切段。

2、烧开水，下芦笋焯水2分钟。

3、锅中倒入适量玉米油，加鸡蛋炒均匀。

4、将鸡蛋拨到一边，倒入虾仁炒至红色，加入姜蒜片、葱段炒香。这样炒呢鸡蛋会稍微有点老。 · 还有一种方法是把鸡蛋炒一下铲出来，等虾炒好了再和芦笋一起加进去，这样鸡蛋会比较嫩。

5、加入芦笋合炒，加入适量蚝油，少量盐。

6、简单快手的芦笋鲜虾炒鸡蛋就做好了。

7、赶紧试试吧！

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