玉米面的做法小零食（自制健康低脂小零食）

玉米面新吃法，自制健康低脂小零食，无需油炸，比薯片还受欢迎！

薯片是吃货们最爱的零食，不仅仅是孩子，连大人也无法抗拒它的美味！不管是看电影、出门旅游、追剧都免不了在备上几包各种口味的薯片，虽说土豆吃多了不易长胖，可是油炸过的土豆热量蹭蹭上涨了不少，对于减肥的人来说想放开吃还是得三思而后行的！所以今天我要给大家分享一道健康低脂，人人都可以吃的“健康薯片”。

玉米面属于粗粮，含有大量的亚油酸、赖氨酸、卵磷脂、谷物醇、纤维素、维生素族等，更重要的是玉米面中还含有丰富的钙质和铁质，常吃玉米面有健脾开胃、防止便秘、护眼明目、益肺宁心、延缓衰老、健脑等功效。玉米面可以用来煮粥、用来做馒头、用来做各种点心，营养丰富却健康低脂，深受大家喜爱！

今天我们用玉米面来自制一道健康低脂的小零食，简单几步教大家做咯嘣儿脆的玉米脆片，越嚼越香，比薯片还受欢迎，不需要模具，家里有烤箱、平底锅或者电饼铛的都可以做。一起来看看做法吧！

食材：玉米面100克，低筋面粉70克，开水70克，凉水40克，玉米油或者橄榄油15克，木糖醇10克。

【具体做法】

1、称好的玉米面倒入碗中，慢慢倒入开水，一边倒一边搅拌，将玉米面烫至半熟。这么做的目的是将玉米面的生味去除，口感会香。

2、在玉米面中加入低筋面粉，清水，食用油，揉成不粘手的比较软的面团。没有低筋粉可以用普通面粉与玉米淀粉4:1的方式去代替。

3、揉好的面团分成3份，取一份放在油纸上，再覆盖一张油纸，将面团擀薄。没有油纸可以用保鲜膜代替。

4、烤箱预热150℃，将烤盘放入烤箱，烤10分钟左右。烤的时候注意看着，中间可以翻个面。烤至酥脆就可以了。烤好的面片随意掰碎，放凉之后放入保鲜袋或者密封罐中保存，随吃随取。

看似简单的玉米脆片，在制作的过程中还是要注意一些小细节：

1、如果只用玉米面不容易成型，所以我们需要加入一部分低筋面粉去辅助成型。

2、低筋面粉筋度比较低，成品会更加酥脆一些。如果全部用普通面粉，成品会稍微硬一些。

3、如果家中没有油纸，也没有保鲜膜，可以在案板上撒上一些干玉米面，再将面团放在上面，面团上也撒上一些干玉米面，再撒成薄片。

4、擀的时候不要擀得太薄，容易糊，烤箱温度也不要太高。烤的时候最好全程盯着，尤其是最后几分钟，一不小心就糊了。

5、用不锈钢或者铁的平底锅或者电饼铛也可以做，但是如果用不粘锅来做，建议锅底刷一层油。

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