滑肉粉丝（肉末粉丝）

一直就喜欢吃粉丝，加上肉的鲜美，是一道不错的家常菜...

1. 准备好食材

2. 红薯粉丝用开水泡开（大约10分钟左右）剪段，蒜瓣剁成蒜泥，葱切段，生姜切片，红辣椒洗干净备用

3. 锅里倒油加热放入葱姜蒜泥爆香

4. 爆出香味，倒入肉末翻炒，加入料酒，老抽，生抽，糖，辣椒，翻炒均匀，大约5分钟左右

5. 加入粉丝翻炒，稍加一点点水，让粉丝均匀上色，入味大约2分钟左右

6. 挑处里面的葱，姜，加入盐一点点，鸡精，翻炒均匀，就可以起锅装盘了

7. 是不是很诱人，好香...

8. 成品图

温馨小提示：粉丝要买稍微粗一点的红薯粉丝，不容易糊，锅要用不粘锅，这样不容易粘锅底，炒粉丝可以油多一些，更好吃更香，喜欢辣的也可以辣椒多一些，也可以根据个人喜好调节