冷油煎鱼的方法（我一买就是好几斤）

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冬天碰到这鱼，我从不还价，一买就是好几斤，油煎最美味

自从猪肉贵了之后，家里买排骨或者瘦肉的次数相比之前就少了，而更多的是买各种海鱼来代替猪肉。鱼类虽然比猪肉味道腥一些，但它们的肉质很清甜，比较容易消化，所含的营养价值一点也不赖于猪肉。海鱼富含蛋白质以及人体所需的多种维生素，特别是海鱼中所含的DHA成分，非常有利于大脑细胞的发育，帮助增强记忆力等。

金鲳鱼就是海鱼中的一种，它肉多刺少，而且外表光滑，没有鱼鳞，因而深受很多人的喜爱。虽然说现在养殖的金鲳鱼比较多，价格也比较便宜才10来块一斤，但真正的金鲳海鱼价格至少要比养殖的贵出1倍多。菜菜家这边靠沿海，新鲜的金鲳海鱼要28-35元一斤。很多人烹饪金鲳鱼时，一般喜欢清蒸或者红烧，然而我们家比较喜欢采用香煎的方式。只要简单腌制一下，去掉腥味，用油煎一煎，出锅后外表又香又脆，里面肉质清甜鲜美。煮上一锅稍微浓稠点的白粥，不用其他配菜，就单单这香煎的金鲳鱼就很美味，忍不住多吸溜几碗白粥。

由于家里人都喜欢吃金鲳鱼，市面养殖很多，平常也很难遇到新鲜的金鲳海鱼，所以我一买就是好几斤。今天就拿其中一条大的来香煎，简直好吃到停不下来，上桌不一会儿就光盘了。接下来菜菜会与大家详细介绍下具体做法，喜欢这道美食的朋友，可以一起来试一下。

【香煎金鲳海鱼】

准备食材：金鲳鱼，黄姜，料酒，大蒜，食盐，花生油

具体步骤：

1、去掉金鲳鱼的鱼鳃鱼肚内脏，清洗干净后，用刀切下鱼肉分成小块放入盘中，黄姜和大蒜也去皮洗净后切成片备用。

2、金鲳鱼块中加入1勺料酒和小半勺食盐，抓均匀后，进行码味15分钟。

3、接着热干锅里的水分，加入一勺花生油，等油温热之后，放入大蒜和黄姜片。

4、先用小火煸一下大蒜和黄姜，再放入鱼块，转开中火来煎。

5、最后煎至金鲳鱼外表金黄即可出锅。

金鲳鱼的鱼刺少，比较适合老人和孩子吃，用油煎的方式，肉质紧实，鲜香入味，价格又不是特别贵，所以以后大家在菜市场上见到这种金鲳海鱼，可别错过哦！您喜欢金鲳鱼这种做法吗？欢迎您在文章下方留言分享您的看法。

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