铁板荷叶饭怎么做（广东人这样做荷叶饭）

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荷叶饭，广东小吃。又称荷包饭，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香，以其诱人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客，今天就来教大家怎样做出正宗的荷叶饭。认真看一下还是挺简单的哟。

准备食材：

原料：五谷杂粮米1杯，莲子、去核红枣各30克，南瓜子、枸杞子各20克，香菇丁、火腿丁各50克，荷叶1张，棉绳（长60厘米）3条

调料：酱油1大匙，胡椒面半小匙，橄榄油适量

制作方法：

1、五谷杂粮米与莲子、去核红枣、南瓜子、枸杞子一起混合均匀，用清水洗净，加入2杯水浸泡约2小时，滴入少许橄榄油，放入锅内煮熟，待用。

3、将荷叶洗净，拭干水分后裁成3小张，每张均抹上少许橄榄油，将炒好的五谷饭摆在荷叶上，用手轻轻压一下整好形状，包裹起来成长方形，再用棉绳绑十字形，绑紧，接着放入事先已烧开水的蒸笼里，用大火蒸约30分钟，取出拆开荷叶，趁热吃更香。