菜鸟版餐包做法（怎样做菜鸟版餐包）

高筋面粉200g，低筋面粉50g，干酵母3g，白砂糖30g，咸盐2g，无盐黄油20g，鸡蛋1颗，牛奶110ml，我来为大家科普一下关于菜鸟版餐包做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

菜鸟版餐包做法

高筋面粉200g，低筋面粉50g，干酵母3g，白砂糖30g，咸盐2g，无盐黄油20g，鸡蛋1颗，牛奶110ml。

110ml牛奶放到微波炉中加热，使得牛奶的温度达到37度左右。将10g白砂糖和3g干酵母倒入牛奶中，稍微搅拌进行酵母的初步酵化。

依次将200g高筋面粉、50g低筋面粉、20g白砂糖和2g咸盐依次倒入面包机中。

10分钟后酵母酵化好后将鸡蛋打入酵母液中搅拌均匀。

将酵母鸡蛋混合液体倒入面包机中，启动和面程序。

面包机将面粉揉至15分钟时，停止和面程序，将提前软化的20g无盐黄油倒入面包机中，再次启动和面程序。

面团揉至表面光滑后，将面团取出放在室温下进行第一次发酵。

面团发酵至原来的2倍大。

将面团揉成原来大小，排出面团中的气体后平均分成8等份，用保鲜膜盖住进行15分钟的中间醒发。

15分钟后，将面团依次揉成表面光滑的圆形放在铺有烘焙纸的烤盘上。

将面团连同一盆热水放入烤箱中进行二次发酵。

面团发酵成原来的2倍大，在面团表面抹上牛奶，烤箱预热至180度。

将面团放入烤箱烤制15分钟即可。