厨师长教你醋溜绿豆芽最好吃做法(家常小菜醋溜绿豆芽)
醋溜绿豆芽是一道汉族名菜。脆嫩,爽口,清淡。将豆芽菜掐去两头洗净,用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用。炒锅上火,放入色拉油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒,放葱丝炝锅,投入豆芽菜,加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下,用湿淀粉勾芡即成。
【制作方法】
第一步:准备豆芽菜,小葱,干辣椒,备用
第二步:豆芽菜冲洗干净,控水备用
第四步:冷油下锅,下入葱末,干辣椒,爆香
第五步:倒入控水的豆芽菜,翻炒
第六步:加半勺白糖,香醋,生抽,盐,适量,翻炒
第七步:最后把香葱段放进去,翻炒几下,关火,豆芽菜很好熟,所有不要炒太久
第八步:装盘,开吃
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