喝咖啡的专业术语（咖啡知识咖啡名词解释）

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咖啡在中国发展的历史短，一些名词在翻译时并不恰当，很多时候病没有能完全切合原意，这也让很多对咖啡有兴趣的朋友会望而却步。

小编这次找到了台湾陈志煌先生关于对咖啡名词翻译的看法，咱们一起来看看。

陈志煌先生曾是将Specialty Coffee翻译为精品咖啡的推手之一，但在咖啡进入中国十几年后，陈志黄先生开始对“精品咖啡”这一译名开始重新考虑的迹象，在陈志煌先生看来，“精品”让人联想到奢华、稀少、价高，甚至带有一些距离感、凡人不能轻易高攀享受的感觉，然而在 Specialty Coffee 概念的原意里面，并不具有以上描述含意的任何一项。虽然咖啡豆价格逐年飙涨，但并不是所有 Specialty Coffee 概念的咖啡都高不可攀，全世界的咖啡产区都有很多价格不高，却能符合 Specialty Coffee 概念的咖啡豆。

小编觉得陈志煌先生这样解释的理由是很能说服小编我的，因为小编也是深有感触，很多时候，常常会有一些朋友一上来就跟我说“我一向都喝蓝山咖啡，我觉得其它都是劣质豆”抑或是“小编，是不是除了蓝山和猫屎以外，其它咖啡都很难喝啊？”还有朋友会说“小编，我最喜欢蓝山和猫屎啦！”，小编真是快要吐血身亡......精品咖啡绝对不是价格高才是好咖啡！！产地不同种出来的东西怎么会完全一样呢，蓝山和猫屎贵还不是因为产的少！给你举个形象点的例子，林青霞这种兼具男人洒脱与女人魅惑于一身的大美女罕见吧，但是，像刘诗诗这种温婉清纯的美女这世间不少吧，但你决不能只看林青霞不看刘诗诗啊.....这不就成歧视了！？

另外，Specialty Coffee在一开始传入也是有其它译名的，比如“特选”和“特殊”，但很明显，都跟愿意不符合，为啥？陈志煌先生又说啦，因为“特选”会让人联想到是特别挑选出来的东西，“特种”就更不贴切了，地球上现存的已开发及未开发咖啡豆品种超过两千种，哪些才属於“特种”呢？所以！！“特种”、“特殊”都无法贴切还原 Specialty Coffee 的概念。

那陈志煌先生到底欢喜哪一个译名呢？原来陈志煌先生是更愿意将Specialty Coffee翻译为精致咖啡，那关于这个，小编自己就还是有所保留，可能因为小编读书少，老觉得”精致“不能拿来当”咖啡“这一名词的形容词.....

接下来，咱们来聊一聊Espresso。关于这个词，小编首先想吐槽的就是许多朋友会把Espresso写成Expresso，这真是好无力，很多朋友会加上 “x” 变成 “Expresso” ，但事实上是没有 X 的，这是错误的拼法。

陈志煌先生说过，在 espresso 的创始国家意大利“espresso” 意味着“压力的”、“快速的”、“特别为你准备的”这三个含意。凡是“经由压力、快速冲煮的”咖啡，就叫做 espresso 。 “espresso” 并没有丝毫“浓缩”与“浓”的概念在里面。

所以啊，很多人一听到浓缩咖啡都会很害怕，感觉浓缩咖啡会杀了他们似的，一杯好的浓缩咖啡不会只有苦和涩，是顺滑，柔和的，可以品出酒香的，带有余韵的。所以，从今天起，大家不要再被名字骗了，让我们也做一个精明的咖啡消费者吧！

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