适合春天吃的家常菜（这种应季菜抓紧吃）

　　春天尝鲜，怎么能不吃春笋呢?今天我就跟您分享一道双椒嫩笋炒肉片的做法，这样炒出来的肉片嫩嫩滑滑，鲜香下饭，非常简单的一道快手炒菜，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　猪肉，笋子，青椒，红椒，大蒜末，生抽，料酒，白胡椒粉，糖，醋，盐，淀粉，小苏打，油。

　　做法：

　　猪肉洗净，逆着纹路切成薄片。

　　将切好的肉片放入盘中，加少许食用小苏打抓匀。往肉片中倒入2勺生抽，少许白胡椒粉和白糖，再淋入一点料酒抓匀。

　　往肉片中加半勺淀粉抓匀，最后加一些食用油，用油封住猪肉片里面的水分，这样猪肉吃起来又嫩又滑。

　　笋子切条、青红椒切条。

　　热锅凉油，放入腌制好的肉片炒制，炒到猪肉变色变熟，就可以出锅了。

　　锅内留底油，下蒜末炒香。

　　把切好的嫩笋倒入锅内，炒上10多秒的样子，加入青红椒一起炒制，加少许盐增加底味。

　　待青红椒断生后，倒入事先盛出来的肉片一起炒制。

　　炒匀后滴上几滴醋，翻炒均匀就可以出锅了。

　　这道嫩笋炒肉片就做好了，猪肉吃起来嫩嫩滑滑，笋子和青红椒吃起来也是脆嫩脆嫩的，这时候配上碗米饭，简直太下饭了，赶紧收藏起来吧!

　　小贴士：

　　大家做的时候，可以把笋子提前焯下水!