最蓝罐曲奇配方(经典蓝罐曲奇在家做)

最蓝罐曲奇配方(经典蓝罐曲奇在家做)(1)

这周开始我们这里气温骤然下降,最低温度居然二十几度了,还好屋内暖气够足,尤其正午时分阳光洒进屋里,暖融融的让人直犯懒,最喜欢这种感觉了,可以追追剧、看看书,再搭配一些小零食就更完美了,岁月静好也不过如此吧!除了追剧看书我觉得做烘焙也挺修身养性的,因为它的每一道工序都很严谨,从一堆零散的食材到成品出炉,绝对需要十足的耐心和细心,还要能承受失败的打击,还蛮锻炼意志的。

最蓝罐曲奇配方(经典蓝罐曲奇在家做)(2)

烘焙中我比较喜欢做饼干,不仅好吃还好做,失败率相对低一些。今天推荐的是一款经典的曲奇饼干——蓝罐黄油曲奇,它可谓大名鼎鼎,一直就是丹麦皇室御用点心,无论从选材还是制作上都秉承着精益求精的态度。成品色泽金黄、口感香醇、造型多样,绝对是曲奇中的精品。咱们在家制作这款饼干可以简单些,只做一种形状的,再搭配大杏仁味道更佳,香酥细腻一碰直掉渣,孩子说比外面买的还好吃呢!

最蓝罐曲奇配方(经典蓝罐曲奇在家做)(3)

【蓝罐黄油曲奇】

所需食材:黄油100克 低筋面粉175克 全蛋液18克 细砂糖40克 盐1克 香草精1克 粗粒砂糖(表面)适量 大杏仁适量

制作步骤:

1.黄油切成小块室温软化至手指可以轻松戳入的状态,加入细砂糖和盐用打蛋头拌匀,以免打发时黄油飞溅。

最蓝罐曲奇配方(经典蓝罐曲奇在家做)(4)

2.启动打蛋器中速搅打均匀,然后滴入香草精打至蓬松发白状态。香草精能提升曲奇的口感,没有可以省略不放。

最蓝罐曲奇配方(经典蓝罐曲奇在家做)(5)

3.再加入全蛋液继续搅打均匀。

最蓝罐曲奇配方(经典蓝罐曲奇在家做)(6)

4.筛入低筋面粉用刮刀拌匀,揉成面团状态。

最蓝罐曲奇配方(经典蓝罐曲奇在家做)(7)

5.移至操作台上搓成圆柱形,撒适量粗粒砂糖来回滚动,使表面蘸满糖粒。

最蓝罐曲奇配方(经典蓝罐曲奇在家做)(8)

6.用保鲜膜包起来放进冰箱冷冻一小时以上待其定型,取出切成厚度约为1厘米的片状。

最蓝罐曲奇配方(经典蓝罐曲奇在家做)(9)

7.排放烤盘内在上面放大杏仁轻压一下,注意不要用力太大,以免饼干裂开。

最蓝罐曲奇配方(经典蓝罐曲奇在家做)(10)

8.烤箱提前上下火160预热,将烤盘放进中层烤约20分钟。

最蓝罐曲奇配方(经典蓝罐曲奇在家做)(11)

9.待饼干边缘稍微变色出炉,移至烤网晾凉后口感更酥脆。

最蓝罐曲奇配方(经典蓝罐曲奇在家做)(12)

10.一款高品质的蓝罐杏仁黄油曲奇就做好了,比买的还好哟!

最蓝罐曲奇配方(经典蓝罐曲奇在家做)(13)

小贴士:

黄油软化要到位,打发程度适中。烤制温度和时间根据自家的烤箱脾气掌握,拿捏不准的要随时观察,以免烤过火。烤好的曲奇饼干晾凉装进密封罐保存,3-5天内食用完毕。

您学会怎么做蓝罐曲奇饼干了吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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