干锅酱都适合做什么菜（厨师怎样才能做好干锅菜）

大家好，我是大厨阿伟，干锅菜在湖北和湖南一带非常流行，那么如何做好干锅类菜品呢？答案在这里，就是一定要提前熬制干锅酱和干锅油。我今天和大家分享一下如何熬制干锅酱。

下面就是制作方法和过程，大家觉得有用的可以先收藏好。

​​干锅酱 :制作干锅菜，一般都要预制干锅酱和干锅油，这样既可以提高出菜的效率，也便于味道的稳定。 干锅菜的味型变化多端，有孜然香辣味、泡椒味、酱香味、煳辣荔枝味、麻辣味等，可以说是无所不包，而每种味道，所用的干锅酱都不同，这里说说孜然香辣味酱料的制作方法。

一、炒制干锅酱 ，要根据主料特性、成菜特点、制作数量、食俗习惯、季节等多种因素来确定配方。

6、待炒好的料不产生热气时，放入盛器中，加盖密封，或凉透后入绞肉机绞碎，入盛器中密封。 至此，干锅底料便制成，置放5～6日后方可使用。

以上就是干锅酱的全部制作方法和过程，大家收藏好，下期我再分享干锅油的制作方法。

记得关注我的头条号，湖北阿伟美食，每天都有烹饪知识分享。​