姜母鸭正宗做法 闽南（闽南特色菜）

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嗨～今天咩咩给大家分享一道闽南特色美食——姜母鸭

姜母鸭起源于福建泉州，是福建一道地方的传统名小吃，非常适合秋冬季食用。

姜母鸭之所以受欢迎，与其独特性相关：

1、食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美、营养丰富，其中生姜片的滋味独特，吃起来一点也不会觉得辣，很过瘾，在胃里暖暖的很贴心

2、春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，养胃健脾，舒筋活血、祛寒化痰功效

3、烧出来的鸭肉姜汁浓郁，酱香醇厚，好吃得根本停不下来～

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【姜母鸭】

食材：

鸭肉 半只

生姜 3块（这道菜主要是生姜，可以多放一点喔）

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

老冰糖 适量

葱花

做法：

1️⃣：先将鸭肉洗净后，放入锅中焯水，捞出沥干备用

2️⃣：生姜去皮洗净切片备用

3️⃣：锅中放入油，油热后，放入姜片，小火煸香

4️⃣：姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入，小火煸出鸭油

5️⃣：加人适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀

6️⃣：加人没过鸭肉的水，再放入适量冰糖，小火焖40-50分钟左右

7️⃣：最后大火收汁即可，出锅，装盘，撒上葱花

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