米奇蛋糕如何做的松软（米奇蛋糕的做法介绍）

食材：2斤鸡蛋、一斤糖、一斤半蛋糕专用粉、速发蛋糕油30-50克、牛奶香精少许，我来为大家科普一下关于米奇蛋糕如何做的松软?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

米奇蛋糕如何做的松软

食材：2斤鸡蛋、一斤糖、一斤半蛋糕专用粉、速发蛋糕油30-50克、牛奶香精少许。

将鸡蛋打入打蛋器中，放入糖，先低速搅拌，鸡蛋完全搅拌均匀以后，高速搅拌5分钟左右。

把糖搅化，放入速发蛋糕油，继续高速搅拌，完全乳化以后加入蛋糕专用粉，加入面粉之前先把牛奶香精和丙酸钙加入面粉搅拌均匀，加入面粉以后搅拌均匀。先低速后高速，注意时间，搅拌时间长了起面筋，容易造成蛋糕发硬，搅拌均匀以后，装模具。

原型模具24个，橄榄模具25个，燃气烤炉烤制过程上下火都在210度，中间倒2次烤盘保证颜色均匀。

磨具刷油不沾即可，多了烤出来颜色浅。这样松软的米奇蛋糕就做好了。