酸辣绿豆芽的搭配（糖醋酸辣绿豆芽）

这菜两块一斤，减肥要常吃它，美肤营养好，夏天轻松瘦出小细腰 周末去朋友家，她的厨艺也很了得！中午就在她家蹭饭！一桌的菜，自己炖的牛肉，煮的牛肉泡馍，还有凉拌耳丝，酸辣蓑衣黄瓜，一盘炒豆芽！绿豆芽是我比较嫌弃的菜！其实一直很在意绿豆芽的生长环境！有不法商家乱用添加剂泡绿豆芽，所以我一直耿耿于怀它的不好。总觉得长长的没什么好吃的！纤维多，不好入味，没什么味道！朋友经常自己用绿豆生绿豆芽。朋友极力推荐这款菜：这是我和一个餐馆老板学的，酸甜味道，放点辣椒，味道美很！我家几乎顿顿都吃，告诉你个秘密，它减肥超棒！我这一周吃5次，每顿晚餐以它为主要食物，你看我的裤子腰都瘦了一个码！ 我半信半疑的夹了一筷子，酸甜麻辣味！入口清淡爽口！几筷子下去，一盘炒绿豆芽就见盘底了！好吃，酣畅淋漓！回头我查了一下，这还真的要多吃！绿豆在发芽过程中，增加维生素C，蛋白质会分解为氨基酸，是绿豆原含量的七倍，绿豆芽的营养价值更大。中医认为，绿豆芽性凉味甘，具有清热、补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳、美肤降血脂和软化血管的作用。 以往偶尔吃绿豆芽，吃也只凉拌。听了朋友的，现在也经常吃，一吃就吃酸辣绿豆芽！酸辣，微甜爽口，好吃不油腻，很适合夏天哦！坚持了一个月，每周吃5次，腰真的瘦了！

By 料理小兔子 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 绿豆芽 250g
• 红线椒 1根
• 油 1大勺
• 盐 1小勺
• 干红辣椒 5个
• 蒜 3瓣
• 葱 1小根
• 生抽 1小勺
• 白醋 1大勺

做法步骤

1、准备食材：绿豆芽500克，干辣椒2个，糖1茶勺，醋2茶勺，花椒适量

2、绿豆芽用清水泡10多分钟，泡一会，可以有效去除残留在绿豆芽表面的各种添加剂。绿豆芽掐点尾部细细的根须，冲洗干净。

3、干辣椒切成小段，葱切成段，放点干辣椒，花椒，可以让炒出的绿豆芽的味道酸辣辛香，更加爽口下饭。

4、热锅凉油，油微热，调小火或关火，放入花椒，干辣椒爆香，放入葱。放入冰糖炒色（或者放白砂糖），增味。

5、放入绿豆芽，大火快炒，倒入白醋或者老陈醋，翻炒的过程不加水，待绿豆芽炒软，就可以出锅了！

6、出锅装盘，端上桌，开吃，酸辣微甜，很清爽，多吃也不怕胖，很亲民的一道菜！

7、成品图

8、成品图

9、成品图

绿豆芽的营养功效

绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒

清暑热

通经脉

补肾、利尿

消肿

滋阴壮阳

调五脏、美肌肤、利湿热

降血脂、软化血管

绿豆芽的饮食禁忌

豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。

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