火锅面筋片的制作方法

调料：泡辣椒20克，精盐15克，酱油10克，花椒5克，味精8克，香油6克，胡椒粉4克，熟猪油200克，姜片、葱段各150克，肉汤2500克，我来为大家科普一下关于火锅面筋片的制作方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

火锅面筋片的制作方法

调料：泡辣椒20克，精盐15克，酱油10克，花椒5克，味精8克，香油6克，胡椒粉4克，熟猪油200克，姜片、葱段各150克，肉汤2500克。

加工制作

①将油炸面筋团用刀剖为四块，馓子折断，油条切段，一起放入盆中；猪瘦肉放入开水锅中氽一下，捞起沥干水，片成片；鳝鱼宰杀，去掉内脏、骨头和头尾等，洗净血水，沥干水；

水发木耳去蒂，沥干水；水发粉丝切段，沥干水；油菜心去老叶老茎，洗净沥干；泡辣椒切段；青蒜苗洗净，沥干水，拍破，切段。以上各料以及罐头口蘑均分别装盘，围在火锅四周待用。

②净锅放火上，加入熟猪油烧至五成热时加入姜片、葱段炒香，加入花椒炒几下，再加人精盐、酱油、胡椒粉、泡辣椒烧开，加入肉汤再烧开，撇去浮沫，加人味精、香油，舀入火锅

中，上桌点火，烧开便可烫食。