多宝鱼怎么做才鲜美（多宝鱼真的很多宝）

美食天下行之走进辽宁葫芦岛市（一）——红烧多宝鱼

今天团仔将带领大家走进我们美食天下行的下一站辽宁省葫芦岛市，在这里我们将了解到当地的特色美食以及它们的做法。

还是老样子，首先我们先来了解一下葫芦岛这座城市

葫芦岛市是中国优秀旅游城市、国家森林城市、国家级园林城市，“中国国际泳装文化博览会”、“中国古筝艺术文化节”、“中国葫芦国际展销会”等活动的常驻举办城市，曾协办2013年中华人民共和国全国运动会。

葫芦岛市有多处优秀旅游景点，被誉为关外第一市，北京后花园。

接下来团仔将带领大家走进葫芦岛的第一道美食——红烧多宝鱼

多宝鱼

多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富。

红烧多宝鱼做法:

1、煎鱼。煎鱼前先用姜蹭一下锅，然后放鱼可以防止鱼皮粘锅，还有一个诀窍就是凉油下锅，而且不要急着翻面，等一面煎好再翻面。一面的时间大约是4分钟。

2、两面都煎好后，倒白酒，白酒一定要够量。

3、然后再放些醋。这个步骤是为了去鱼腥。接着倒入酱油，放两个八角和10几粒花椒。然后添水，水要没过鱼身。

4、水开后放入盐和糖，糖的量也要多，这样的鱼做出来非常的鲜。

5、最后放入姜，大火烧等汁快要收完时放入蒜片(炖鱼的时候中间翻个各)闷上2分钟，然后关火。