家常小炖肉教学（家常小炖肉做法）

#跟着大厨学做菜#原料：猪五花肉500g，葱，姜，桂皮，香叶，八角，花椒，干辣椒，小茴香等（家中有啥放啥，没有也可放适量十三香），盐、糖（最好是冰糖）、料酒、面酱、豆瓣酱、豆腐乳汁、生抽、老抽、耗油等，我来为大家科普一下关于家常小炖肉教学?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

家常小炖肉教学

#跟着大厨学做菜#

原料：猪五花肉500g，葱，姜，桂皮，香叶，八角，花椒，干辣椒，小茴香等（家中有啥放啥，没有也可放适量十三香），盐、糖（最好是冰糖）、料酒、面酱、豆瓣酱、豆腐乳汁、生抽、老抽、耗油等。

做法：1、五花肉浸泡1小时，浸出血水，洗净切小块备用，块的大小可根据个人喜好确定。

2、锅中倒入清水，下入切好的五花肉，水开后撇去浮沫。后将五花肉再清洗一遍。

3、起锅烧油，加入适量冰糖，八角，花椒，炒出焦糖味后，加入五花肉、葱、姜、桂皮、香叶、干辣椒，快速翻炒直到全部五花肉上色。（约2-3分钟）

4、向锅中加入适量温开水（刚好没过肉为宜），接着向锅中加入生抽，老抽，耗油，黄豆酱，面酱，豆腐乳汁，料酒等配料，大火煮开，中火炖40分钟。（也可大火煮开后，倒入电压力锅，具体时间以电压力锅炖肉的时间为准）

5、时间到后，向锅中加入适量盐调味（量多少以自己口味决定，建议500g肉配3-5g盐）

6、大火收汁，炖20—30分钟。

7、装盘完成。