香菇茄汁鸡蛋面（一个番茄一个蛋）

大家好我是爱做饭的多妈，工作之余给家人做上一餐可口的饭菜，家人的满足自己也是无比幸福的。多妈会给大家分享各种面食和家常菜，喜欢的可以关注、评论，让我们一起交流成长，做出更美味的家常美食！

炎炎夏日，酷热烦躁，没有什么是一碗面解决不了地。这个季节的番茄是露地种植的，和大棚种植的口感差别很大，个个饱满多汁，无论生吃或者炒菜做面都是非常美味的！今天就给亲们分享一下茄汁面的家常做法，做法简单，汤鲜味美！

一个新鲜的番茄，一个健康的母鸡蛋洗干净备用。

青菜适量洗干净备用，香菜切小段，番茄切小块，大蒜二至三瓣切片备用。（大蒜没有拍进照片里）

锅中放入少量底油，放蒜片炒出香味。

放入切好的番茄，放十三香、盐适量翻炒。

把番茄小火炒至沙化。

加入适量清水。

水开后下入普通挂面，有手工面那就更好了。

面煮三至五分钟即可，出锅前放入青菜煮一分钟，关火前放入鸡精调味。

把煮好的面放入碗中，放上煎好的荷包蛋放香菜点缀即可。一碗茄香浓郁的茄汁面就做好了，是不是特别的简单呢，喜欢这碗面的亲们约起来吧！