紫米桂花糖藕做法（味道香甜的桂花糖藕）

现在的天气也不知道怎么了忽冷忽热的抓不住头绪，这样温差较大的天气很容易让人的免疫力系统混乱，从而导致感冒频发。越寒冷的天气越要注意日常饮食，人的脾胃很脆弱，如果被寒气侵体就会导致各种疾病，今天我会给大家介绍一道经典的甜品——桂花糯米藕的具体做法步骤，营养健康而且味道好。

“巴女骑牛唱竹枝，藕丝菱叶傍江时。”，莲藕的食用价值和药用价值很高，可以做炒菜或者生食之前我还做过炸藕盒。我国湖北莲藕的产量很高，人们常说的“藕断丝连”就是因为它含有黏液蛋白，可以帮助肠胃蠕动、刺激消化和膳食纤维一起作用，从而可以健脾养胃，对止血化瘀也有一定作用。

搭配着糯米这样比较温和的食材，它含有多种维生素及矿物质成分，从中医研究中来看食用糯米适合脾胃虚寒的人群食用，因为它有补中益气的功效，而且还有一定的黏性，还用作炮制中药的辅料。味道香甜的桂花糖藕，补中益气，清爽解腻！

【所需配料】：五百克清水，五十克红糖，三节莲藕，两汤勺果酱，六颗大红枣，一百五十克糯米，桂花。

【烹饪过程】：

步骤一、事先准备好制作桂花糯米藕所需要的食材和全部配料，提前称量一百五十克糯米置于流水下淘洗两遍，再放到清水碗中浸泡两到三个小时。

步骤二、三节莲藕要多多冲洗两遍，有条件的话最好用小刷子将表面的泥土刷掉，削去外皮后看看有没有破损溃烂的地方，如果有抠掉就好了。

步骤三、将莲藕一端一两厘米处切下来，这部分当作莲藕盖。

步骤四、浸泡变软的糯米捞出冲洗，顺着莲藕中的小孔把糯米塞进去，借助筷子完成，要把这些全部塞满。

步骤五、糯米全部塞进去以后盖上莲藕盖，用牙签连接好两部分固定起来。

步骤六、拿出电饭锅内胆把处理好的莲藕放进去，注入适量清水，水量以没过全部的莲藕为最适合的状态，几颗大红枣洗净掰开放入，额外再加六十克左右的红糖，这准备工作就算是完成了。

步骤七、连接电饭锅电源，盖上盖子选择炖肉或者煮粥两种模式二选一，接下来等待程序运行即可，基本要半个小时到一个小时以上。

步骤八、时间到了看看莲藕是否变软，这个时候就可以捞出来，沥干多余的汤汁，将莲藕切成厚薄均匀的莲藕片。

步骤九、最后浇上少量的汤汁还有些桂花酱，晶莹剔透。

【烹饪窍门】：

1、选择莲藕的时候最好要形状比较均匀的，这样不仅容易削皮，最后做出的成品外观也好看。

2、用牙签将莲藕两部分固定紧，这样在煮至的时候就不用担心莲藕盖松开了。

3、用电饭锅做的莲藕比较容易还能解放双手，不过我喜欢用普通的汤锅熬，虽然麻烦一些但味道更好更入味。

4、红糖比白糖的味道更香甜，但还是要少放糖，可以用香橙果酱来代替。