英国黑暗料理制作（扒一扒英国的5种黑暗料理）

不少到英国留学的学生，对英国菜的印象非常深刻，不是炸鱼薯条，就是煮得软趴趴的各种豆子，想吃一点青叶菜，只能用沙拉稍微缓解一下。于是不少留学英国的学生，硬生生被逼出一身厨艺。

曾经有人吐槽英国菜，说这个世界上如果有一本书是描写英国人教你做菜，那里面将会是一片空白。一说到英国的代表美食，大家第一反应是炸鱼薯条，然后是“仰望星空派”，足以说明英国美食到底有多么缺乏。

其实大名鼎鼎的“仰望星空派”，至今没人能证实这道菜到底出自英国哪个地区，所以也有人质疑这道菜纯粹是为了“黑”英国菜的。那么我们不谈这道食物，我们下面要来说说英国其他黑暗料理，大家看看，你们有兴趣对这些英国菜下口吗？

第一道菜就给大家来个下马威，大名鼎鼎的苏格兰国菜哈吉斯，其实就是羊肚里塞羊杂碎，羊杂碎包括羊胃、羊心、羊肺、羊肝等。虽然食材上看着很普通，而且对习惯吃下水的中国人来说，这道菜并不是那么可怕，关键是这道菜煮完以后的颜值太低了。

谁会想看到一道圆鼓鼓的球被端上桌，用小刀切开以后，露出里面碎碎的颜色棕褐色的羊杂碎呢？更不要说扑鼻的腥味，实在是让人难以下口，反正这道从食材到颜值都让人感觉不适的菜，被认为是英国黑暗料理一笔不可磨灭的印记。

英国人同样爱吃鳗鱼，不过他们吃的是欧洲鳗。鳗鱼好吃，就是英国人做出来的菜让人观感不好。起源于18世纪的鳗鱼冻，最开始是由伦敦东区人制作出来的。

他们将切好的鳗鱼片放入锅中，加醋煮熟，鳗鱼自身会流出胶质，这些胶质让汤逐渐变得浓稠，然后凝固，就变成了果冻一样的质地。就是中间还有一块鳗鱼，这就是鳗鱼果冻了。

很难想象吧，在美国是甜口的派，在英国居然是咸口的。牛肉和腰子只是咸口派其中一种馅料，像这种外面有一层酥皮，里面是肉馅的派，本来是街边售卖，便于手持携带的食物。在18世纪后期，将肉填入主食的料理是最简单粗暴的晚餐，当时的英国工人为了赶紧填饱肚子，对口味的追求自然高不到哪里去。

作为英国和新西兰的特产，马麦酱可以说是整个英国最难吃的酱料。它的主要成分是酵母提取物，可以算得上酿啤酒后的副产品。在英国，马麦酱的评价两极分化非常严重，喜欢的人很喜欢，讨厌的人很讨厌。

马麦酱的质地是棕黑色，黏稠膏状，吃起来非常咸，有一股浓缩的酵母气味。你以为就是我们做馒头的时候用的酵母气味吗？要比那个味道再浓烈一千倍。由于是酵母发酵后的提取物，发酵的味道让人很难接受。

和上面几道正餐菜肴相比起来，这道甜点布丁看起来似乎没有那么辣眼睛。然而你小瞧了英国人的料理天赋，即便是布丁，英国人也能给你整出花样，切开布丁，你会发现里面居然有一整颗柠檬。

很好奇为什么英国人会想到把整颗柠檬塞进布丁里的做法，这样是能获得柠檬皮的清香，还是能一边吃布丁一边摄取柠檬酸酸的果汁？总之这种布丁超乎很多人的想象，更不知道里面那颗柠檬要不要吃，你敢去尝试吗？