香蕉出现黑色的斑点（香蕉为什么会长斑点）

香蕉长了斑点你还会吃吗？买回的香蕉在不断成熟的过程中，黄色的表皮会长出豹纹一般的斑点这时，香蕉进入了更加香甜美味的阶段，同时也提醒我们：如果继续存放太久，这些香蕉就会变质腐烂数据显示，2019年的全球香蕉种植量为1.17亿吨，其中5000万吨最终被浪费掉而导致浪费的一个重要原因，就是消费者对于表皮褐变香蕉的抗拒除了香蕉，其他一些水果也会遭遇褐变的问题如果能了解并且抑制这个过程，将有助于减少巨大的食物浪费，今天小编就来聊一聊关于香蕉出现黑色的斑点?接下来我们就一起去研究一下吧!

香蕉出现黑色的斑点

香蕉长了斑点你还会吃吗？买回的香蕉在不断成熟的过程中，黄色的表皮会长出豹纹一般的斑点。这时，香蕉进入了更加香甜美味的阶段，同时也提醒我们：如果继续存放太久，这些香蕉就会变质腐烂。数据显示，2019年的全球香蕉种植量为1.17亿吨，其中5000万吨最终被浪费掉。而导致浪费的一个重要原因，就是消费者对于表皮褐变香蕉的抗拒。除了香蕉，其他一些水果也会遭遇褐变的问题。如果能了解并且抑制这个过程，将有助于减少巨大的食物浪费。

最近，佛罗里达州立大学的研究团队探索了香蕉褐色斑点形成、扩散的机制。通过延时摄影解释了这些斑点是如何在两天之内出现、迅速扩散，随后又停止生长的。相关研究成果发表于《Physical Biology》上。

研究团队提出，有缺陷的气孔允许氧气进入、在表皮上扩散。但果皮很快予以响应，导致棕色与黄色区域之间形成明确的分界线。或许是当有缺陷的气孔崩塌时，氧气停止进入果皮，褐色斑点的扩散也就到此为止。根据这个反应扩散模型，研究人员认为局部的氧气浓度与褐变程度直接相关。降低局部的氧气含量，可减缓斑点的形成并缓解褐变过程。