夏天要吃苦专家教你这样吃（夏天果蔬还可这样吃）

夏天，奶茶、果汁饮料又成了大家的心头好，今天，杭小微教大家四道健康美味的家庭自制果蔬汁，自己动手其乐无穷！

家庭自制果蔬汁，虽然在制作过程中会流失一部分营养成分，但对比那些碳酸饮料和高糖饮料，它的含糖量相对比较低，而且不含防腐剂、色素等，嘴馋的时候试试它们吧！

高蛋白果蔬汁

食 材：牛奶250ml、胡萝卜80g、苹果1个（200g）（2人份）。

制作：

1.将胡萝卜清洗干净，切块备用，苹果去皮、去核切块备用；

2.牛奶可以加温（注:不宜煮沸）；

3.将牛奶、苹果、胡萝卜一起放入破壁机，选择果汁功能，2分钟即成。

营养特点：

牛奶含有丰富蛋白质和钙，是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源；加入苹果、胡萝卜两种果蔬，不仅增加维生素、矿物质和膳食纤维来源，营养全面，而且口感更香甜。

葡萄坚果汁

食材：紫葡萄100g，紫甘蓝30g或蓝莓50g，熟原味核桃10克，熟原味花生10g（2人份）。

制作：将全部食材清洗干净一起放入破壁机，加200ml温开水，选择果汁功能，2分钟即可。

营养特点：

葡萄富含白藜芦醇，蓝莓、紫甘蓝富含花青素，坚果富含不饱和脂肪酸及维生素E，这些营养物质可以清除体内多余的自由基，抗炎抗氧化。

三色果蔬汁

食材：大黄瓜1根250g，苹果1个200g，紫甘蓝30g（2人份）。

制作：

1.将食材清洗干净，黄瓜、苹果切块（苹果去核）备用；

2.先将黄瓜放入榨汁机，然后依次加入紫甘蓝和苹果，最后放置1分钟后颜色即可分三层（上黄、中绿、下紫红色）。

营养特点：

三种果蔬富含维生素、矿物质，水分多，相比一般果汁含糖量低，口感清新微甜！

山药藕汁

食材：铁棍山药100g，新鲜莲藕100g，花生10g（3人份）。

制作：

1.铁棍山药去皮切块、藕洗净切块备用；

2.将以上食材山药、藕、花生一起放入破壁机或豆浆机，加水1200ml，选择米糊功能，30分钟煮熟即可；

3.喜欢原味的直接倒入杯内食用即可，喜欢甜的放温凉后加少量蜂蜜调味饮用。

营养特点：

具有滋肾益精，健脾益胃，助消化等功效。口感温润滋补，暖人心脾。

制作及食用注意事项

1. 原料一定要洗净，该去皮的去皮，制作时注意卫生（个别食材，特别是蔬菜也可以经开水焯过或蒸熟后再制作）。

2. 一岁以内婴儿及肠胃不适者不宜食用。

3. 果蔬汁建议现喝现做，榨果蔬汁时尽量多选用蔬菜，含糖量低的水果，以免含糖量过多。

4. 建议大部分人还是吃新鲜水果好。如饮用果蔬汁，量不宜多，每天一杯（200-300ml）为宜，果汁不能代替水果，蔬菜水果不能互相替代。

资料/市卫健委

编辑/陈筱妍

版式/陈筱妍

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