小龙虾用什么油炸比较便宜（25一斤的小龙虾会不会买贵了）

最近看到不少新闻媒体说今年的小龙虾遇冷总体销售非常差，照我看小龙虾还是小龙虾而市场也是市场。变的也不是人的口味，而是整体的“效益”都不好自然而然也就不会经常吃了。以我这里的小龙虾价格25元/斤来看，和往年的价格是一致的并没有看涨。

只能说大家开始精打细算了，小龙虾是我家很喜欢的一种食材。虽然处理麻烦但还是会久久买做一次，在众多的口味中我认为麻辣特别适合制作小龙虾。因为虾肉的质感加上麻辣的味道吃起来特别香特别有口感，这时再来一杯冰啤消暑搭配瞬间感到满足。

有很多网友也特别喜欢小龙虾，但仅限于吃而不会做。所以我把我个人比较喜欢的一个做法搭配分享给大家，让你在这个龙虾季不求人“自做自受”享受小龙虾带来的美味。

疯狂小龙虾

食材：小龙虾1500克、火锅底料1小包、干辣椒10个、花椒1撮、老姜4片、小葱2根、蒜头5瓣、香叶3片、桂皮1片、八角半个、细芹2根、啤酒1瓶、味精半小匙、鸡精半小匙、酱油1匙、盐半小匙

烹饪步骤：

1、所需要的香料很平常也比较容易买，每样的量不需要太多避免味道过于浓郁而影响整体的味道。干辣椒根据个人的喜好选择，可以是偏辣的小米辣也可以是香度比较高的二荆条。至于花椒少许提味增强口感即可，再来把其他所需要准备好。

2、烹饪小龙虾我认为是比较简单的事情，最麻烦的当属处理小龙虾。需要把小龙虾置于盆中冲洗两遍然后拿上牙刷一只一只刷干净，小龙虾的腹部尤其要刷干净。然后还需要从头部斜剪去除虾脑一系列东西，最后还要拧住尾巴转动拉出虾线才算处理完成。

3、小龙虾处理好之后稍微晾一下，避免水分太大造成油爆烫伤。锅中热适量的油，待油温升高至七成热时倒入油炸一下。油炸能马上锁住虾肉让肉质紧缩，并且能让虾红素及味道出来。

4、稍微油炸后捞出来，锅留底油放入姜片、小葱段等香料炒出香味。接着放入火锅底料（非牛油型）炒出香味，如果没有火锅底料可以使用豆瓣酱。

5、接着倒入之前准备好的小龙虾翻匀然后倒入一瓶啤酒并加入调味料，中火烧煮至半收汁撒入细芹段翻匀就能关火起锅了。

6、小龙虾的肉质入味并且Q弹绝对是吮指之作，收藏分享给朋友一起制作品尝品尝吧。

地主小贴士：

1、小龙虾的卫生处理要做好，不要想吃还想偷懒。

2、至于辣度根据个人的口味自行调节

3、油炸小龙虾时注意安全避免烫伤

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