鸡蛋炒什么最好吃最简单（最简单的8种鸡蛋炒法）

引导语:鸡蛋是我们生活中最常见的食品， 可是用鸡蛋做出营养美味的8种小炒，也许大家炒蛋的厨艺的还是不够全面吧。其实不知道吃什么的时候，炒蛋是最方便的。炒蛋没什么技术要领，适合初学的人，只要记住以下几个词就行了。

那就是:锅热，油热，搅散，八分熟。锅热油热蛋炒出来才会蓬松，出熟，如果不搅散的话靠锅一面的容易糊，要想嫩炒到八分熟就行了，剩下的两分靠余热。还有要注意如果事先把盐放到蛋液里面的话一定要搅拌均匀。

具体做法如下

一、 酸甜虾仁蛋

先把鸡蛋打散，然后把虾仁切成小丁与鸡蛋，葱花， 盐搅拌在一起。

锅烧热了下油，油热了下蛋，炒散就行了，盛出来。

锅里少放些水，下番茄酱，白糖，白醋， 它们的比例大约是2: 1: 1, 盐少许，小火加热到起泡用勺子搅搅，待粘稠了浇到刚才炒好的鸡蛋上就行了。

二、 腊肠炒蛋

腊肠切片，鸡蛋打散。

锅里少下些油，先把腊肠用小火炒一炒让它出油，然后把腊肠扒拉到一边，倒入蛋液， 炒散，下点盐和胡椒粉，撒点蒜苗什么的就行了，有的腊肠很咸，所以用盐要注意，大家看图就知道了，鸡蛋炒的稍微有点老了。

三、苦瓜炒蛋

苦瓜切片，用开水烫一下捞出， 鸡蛋打散。

锅里放油开始炒蛋，蛋液还没凝固的时候下入苦瓜， 葱花， 撒点盐，白糖，胡椒粉， 淋点香油就好了。

四、虾米鸡蛋

这个就是虾米炒鸡蛋，把虾米泡到蛋液里，放些盐和胡椒粉，稍微泡一会把虾米泡软， 然后锅里放油， 油热了下蛋液炒熟就行了。

五、 鸡蛋炒豆腐

锅烧热，放油，油热后下蛋液，蛋液还没凝固的时候下入豆腐，然后用勺子把豆腐都搅碎了，让蛋里有豆腐，让豆腐中有蛋，豆腐炒炒后会出水，然后改成小火像炖菜似的，放点葱花，然后放盐，胡椒粉，偶尔翻几下，稍微多炖一会儿就行了。

六、瓜片炒蛋

先把鸡蛋炒熟盛出。

锅里放油，下葱姜蒜炒香，下黄瓜片炒几下，淋点料酒，如果锅太热的话就少淋点开水进去，放盐，白糖，胡椒粉， 把炒好的鸡蛋也放进去，如果水多就少勾点欠，就好了。

七、圆葱香肠蛋

先吧圆葱香肠炒几下，最后放入炒好的鸡蛋就行了。

锅里放油，下葱姜蒜炒香，下香肠炒几下，淋点料酒， 如果锅太热的话就少淋点开水进去， 放盐， 白糖， 胡椒粉， 把炒好的鸡蛋也放进去，如果水多就少勾点欠，就好了。

八、 五彩蛋

这个更简单， 把椒丝，瓜丝， 葱丝与蛋液搅拌在一起，放些盐和胡椒粉， 炒熟就行了，鸡蛋打的不要太混， 蛋清分明一点就够五种颜色了，呵呵。

编后语: 矮油，看的我口水都快流出来了，吃货们， 想吃吗?想吃就赶紧自己做做看吧，其实很简单的，只要按上面的方法做， 保证你能做出最有营养最好吃的鸡蛋，顺便还可以考验一下你的厨艺哦. 所谓自己动手. 丰衣足食嘛。

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