俄罗斯的美食都有哪些（看过俄罗斯的美食）

俄罗斯套娃、红场、伏特加、战斗民族……这是很多人对俄罗斯的直接印象。俄罗斯为啥被称为“战斗民族”呢？因为那里的人们普遍具有顽强的性格和直来直去的做事风格。曾听说过有一位俄罗斯男子与棕熊打架，男子并无大碍，而棕熊却伤势严重。还听说有个俄罗斯大婶，不小心遇到了饥饿的野狼，一场搏斗过后，大婶安然无恙，狼却死了。俄罗斯人豪放、洒脱、彪悍的性格与他们的饮食习惯密不可分。对于美食来说，俄罗斯是非常有特点的，简单明了地概括应该就是“硬核”这两个字。接下来就一起看看俄罗斯人爱吃的10款美食，看过俄罗斯的美食，才明白什么叫“硬核”，战斗民族不是白叫的。

说俄罗斯美食“硬核”，一个重要原因就是俄罗斯人吃饭讲究量大实惠，油大味厚。俄罗斯冬季寒冷又漫长，在俄罗斯北端的城市，最低气温甚至能达到过零下80多摄氏度。在这种恶劣的气候条件下，人们需要吃大量的肉类食物以抵御寒冷。

众所周知，俄罗斯人喜欢吃肉，俄罗斯羊肉手抓饭、俄罗斯肉饼、俄罗斯烤猪肉、酸奶炖牛肉等等。在俄罗斯，如果是烤肉串的话，一定要烤大串的，毫不夸张地说，一串烤肉就得有一斤重，对于饭量小的人来说，或许连一串都吃不了。像我们常吃的那种烤肉，估计在他们看来，只能用来塞牙缝儿。

俄罗斯烤肉的确是一道非常霸气的菜品，非常符合俄罗斯人大口吃肉，大口喝酒的饮食习惯，真的太实诚了。虽然俄罗斯人的口味比较重，但在烤肉的腌制上，他们用的调料却比较简单。当地人更喜欢使用洋葱，青红椒等食材进行调味。

俄罗斯美食的“硬核”之处不仅在于量大，更重要的是真材实料。在俄罗斯的香肠中，你永远不会尝出一股子淀粉味儿，更不会有猪肉香精的气味。为了颜色好看而添加大量亚硝酸盐，为了保质期长添加防腐剂......在来自这个战斗民族的大香肠中都是不存在的。随便掰开一根，你就知道俄罗斯火腿有多实在了，满满都是肉！

俄罗斯是世界火腿之都，火腿或者香肠这一类的肉类，都是战斗民族的“硬核”下酒菜。俄罗斯的香肠和东北哈尔滨大红肠有些相似，都是外皮红，切开之后也很红，并且还经过了特殊的熏蒸，味道独特。除了熏肠、熏火腿和小香肠，还有牛筋肠、海参肠都是当地深受欢迎的火腿。

有了烤肉和火腿，怎能少了美酒？战斗民族可不是白叫的，俄罗斯人不仅爱喝酒，酒量也很大，他们把伏特加当水喝，拿啤酒漱口。在任何一家俄罗斯的超市，都会有好几面墙的酒水，伏特加、白兰地、威士忌、蜂蜜酒等等。

俄罗斯大部分处于高寒地带，冬天特别长，而且温度特别低，俄罗斯人为了祛除寒意，都会饮用不少烈酒，因此俄罗斯人爱喝酒也是和他们的天气状况分不开的。在当地，伏特加有“生命之水”之称，晚餐时，一家人都会喝上一点，以驱赶寒冷。

伏特加，算得上是俄罗斯的招牌酒。它是用谷物和土豆酿造而成的，口感香醇浓郁。伏特加还可以作为鸡尾酒的调制酒基，在世界各地都非常受欢迎。

黑鱼子酱是俄罗斯久负盛名的美食，也是俄罗斯人餐桌上必不可少的美味。鱼子酱的发源地是俄罗斯，早在12世纪俄罗斯的鱼子酱就闻名世界。俄罗斯人喜食鱼子酱，就如同中国人对饺子的钟爱。

在俄罗斯的鱼子酱产地，它就和白菜一样常见。据说豪情的俄罗斯人，都是用碗来吃，甚至是盆来吃鱼子酱的。吃面包时，他们会将一盒鱼子酱倒在上面，只有战斗民族才做得出来！俄罗斯人不仅是每一餐都吃鱼子酱，就连吃小吃的时候也都要蘸些鱼子酱。这不禁让人感叹：“俄罗斯美食真是吃的实在！”

世界上数一数二的黑鱼子酱就来自俄罗斯，是俄罗斯以南的里海海域中的鲟鱼卵制作而成。黑鱼子酱被称为“黑黄金”，它颗粒饱满圆润，色泽透明清亮，鲜美味咸，肥厚醇香犹如海洋般的味道让人青睐。不仅如此，它还含有蛋白质等丰富的营养成分。当地如果谁家的孩子身体瘦弱，母亲和祖母就会喂他吃黑鱼子酱，可以说它是这个战斗民族从小吃到大的“硬核”美食。其实鱼子酱最初并不昂贵，它是里海附近渔民经常食用的食物。大概在2100年前，俄国的渔民偶然发现了经过盐腌制的鲟鱼卵会呈现出一种独特的口感，随后成为了当地常见的美食。但随着野生鲟鱼数量的减少，黑鱼子酱也是越来越金贵了。

比起伏特加和鱼子酱，俄罗斯的蜂蜜虽然低调却仍旧掩盖不住它的名气。要知道，在发明出伏特加之前，俄罗斯人一直是饮用热蜜水的。时至今日，蜂蜜在俄罗斯人的生活中依然扮演着重要的角色。不但在烤面包、酿酒、调制饮料时都会用到蜂蜜，喝茶也要加蜂蜜。除此以外，蜂蜜还是当地人的情感纽带，传统的俄罗斯习俗新婚夫妇要连喝一个月的蜂蜜水，这就是“蜜月”一词的起源。除了传统的热蜜水，俄罗斯人还会把蜂蜜和果酱混合在一起，于是就有了金色的沙棘蜂蜜，红色的蔓越莓蜂蜜、蓝色的浆果蜂蜜等等。他们吃蜂蜜时就是用勺子挖一勺直接放到嘴里的，不愧是战斗民族！

在俄罗斯蜂蜜中，尤其以椴树蜜更为受欢迎。椴树蜜属于比较适合大众口味的蜂蜜之一，闻着有股淡淡的椴树花香，入口后口感柔顺，香甜润口，回味无穷。为什么俄罗斯的椴树蜜如此美味呢？俄罗斯的蜂蜜产区，如远东、高加索等地都属于大片零污染尚未开发的原始椴树林，同样的蜜种在不同的环境下，是存在天壤之别的，原始的环境更大程度上保留了蜂蜜应有的营养活性。再加上这里的高加索黑蜂，是不可多得的采蜜好蜂种。这些条件都造就了俄罗斯椴树蜜纯正的风味。关键是，俄罗斯养蜂人每年只收获一次蜂蜜，而且当地人并不知道蜂蜜是可以掺水和其他东西的，乳白色如奶油般质地的椴树蜜，没有添加，就是地地道道的纯蜂蜜！而俄罗斯得天独厚的自然条件让蜂蜜的生产成本大大降低，因而俄罗斯的蜂蜜好吃，价格却不贵，非常友好。

很多人认识、了解俄罗斯，是从俄罗斯的糖果开始的。俄罗斯的糖果太“硬核”了，不仅真材实料，而且价廉，它们没有特别花俏的包装，因为在俄罗斯人的眼里，吃的不是包装，而是零食本身。这里有哪些响当当的代表呢？

俄罗斯的冬天可谓天寒地冻，吃甜食可以给身体带来一些能量，人会觉得更暖和。因此，俄罗斯盛产巧克力，而且当地人喜欢把巧克力做得又大又便宜。

根据俄罗斯的标准，苦味巧克力中磨碎了的可可含量不应少于70%，奶味巧克力中的含量从25%到55%，所以这也是为什么俄罗斯巧克力味道那么纯正的原因。尤其是100%黑巧克力，一小口一小口地吃完，苦是苦了点，但是不怕长肉！对于吃不习惯黑巧克力的人，有一款巧克力是不能错过的。

它就是俄罗斯家喻户晓的大头娃娃巧克力。它选用上好的可可脂，精心制作而成，包装上有一个包着头巾的小女孩，十分可爱。量还特别足，拿在手上感觉沉甸甸的，一块巧克力相当于5块德芙巧克力的分量。这种巧克力不仅颜值高，而且口感丝滑，几乎是不怎么苦的，淡淡的苦味把后味调和得恰到好处。有多种口味： 榛仁、葡萄干、扁桃仁、杏仁、提子榛仁等等，价格一点都不贵。

战斗民族喜欢吃甜食可是出了名的，这也使得俄罗斯糖果品种繁多，口味多样，一时半会儿很难认全。其实从大类上细分一下，具有优势的俄罗斯糖果主要有三大类：夹心巧克力糖、涂层威化和士力架。

在俄罗斯糖果中，你只认识紫皮糖可不行，“斯拉夫威化糖”一直是俄罗斯糖果界的销售状元！因为它真的好吃！俄罗斯的酸奶闻名遐迩，而俄罗斯的威化又以香醇酥松而出名，这两大单品组合在一起成就了俄罗斯的“酸奶威化糖”，浓浓的酸奶搭配酥酥的威化，让人一吃就忘不掉！

斯拉夫威化糖一如既往地保持了俄罗斯美食风格，量大实惠，一大包足足2斤重，够吃上一个月的。每一颗都是独立包装，携带方便。湖蓝色的糖纸非常亮眼，打开糖纸，就能闻到酸奶浓郁的香气。酥脆的威化夹心包裹着酸奶，咬上一小口，满满都是酸奶和威化饼的香味，酸酸甜甜的，不会让人觉得很腻。有酸奶、鲜奶和榛仁三种口味，口感扎实，奶香味浓，甜度略高，配黑咖啡口感好到没朋友。

俄罗斯人吃啥？择其要者，除了有面包、土豆、奶酪和香肠，牛奶也是俄罗斯人的心头好。牛奶是俄罗斯人御寒的必备食物，俄罗斯的牛奶饮用量接近人均每天1升。因为纯牛乳里面有高密度的乳蛋白，每天饮用可以增强体质，这也是俄罗斯人体格健硕的原因。

俄罗斯不管是大人还是孩子都把牛奶和奶制品作为日常饮食，天天离不开。他们几乎每餐都要喝牛奶，比如俄罗斯北方人喜欢煮奶鱼汤；人们还习惯在每顿饭后，喝一杯红茶加奶，就有点像我们常喝的奶茶，冬天喝红茶加奶可以驱寒暖身，夏天喝冰奶茶可以解暑。

俄罗斯奶粉是很多东北孩子童年的味道，喝过的人都会觉得好喝，奶味纯正，比国内奶粉口感更浓郁，冲泡好后静置一会儿，就会结出奶皮子。俄罗斯的牛奶奶质好又便宜，因为俄罗斯地大物博，拥有6050万公顷自有牧场，养殖的奶牛数量又非常庞大，奶牛在草地上自由自在地啃食青草，很少有喂激素的。俄罗斯轻工业并不发达，无法对鲜奶进行深加工，因此俄罗斯奶粉配料表只有纯牛乳，奶粉包装也不精美，甚至只有简单的塑料袋，他们更习惯在用料上做足诚意，可谓是“真良心”！因为没有添加糖和其他添加成分，口感同鲜牛奶几乎没有差别，即使不加糖，孩子都不会拒绝。

小麦是俄罗斯的特产农作物，跟小麦面粉相关的美食更是数不胜数。大列巴面包在俄罗斯极富盛名，几乎家家都会自制大列巴，俄罗斯家庭都有存储大列巴的习惯，饿了就切一片，既省事又好吃。这种面包的特点就是大，买一包大列巴够吃很长时间的了。

大列巴面包饱腹感很强，吃一两片下去，你就能感觉已经吃饱了，非常“硬核”实在。大列巴深受当地人的喜爱，但真正的俄罗斯大列巴对我们吃惯了吐司面包的人来说，其实并不好吃，因为俄罗斯面包一般都有一股酸味，这是因为大列巴是用酒母发酵的，有一种淡淡的酒曲味。俄罗斯地方寒冷，缺乏新鲜的水果，大列巴面包中含有的酸和生物酶，对于俄罗斯人来说非常健康，因此多少年来，这种食物在俄罗斯人的餐桌上依旧经久不衰。

战斗民族名不虚传，“硬核”的俄罗斯美食除了量大、实在，还有一个特点就是重口味，几乎每餐牛肉、羊肉、牛排、香肠等等。再加上独特的地理气候，多半年见不到新鲜的蔬菜，因此，腌菜便成了佐餐的必备，既耐储存又可以解腻。

俄式酸黄瓜在俄罗斯和东欧国家都是一种很受欢迎的腌制食品。之所以酸黄瓜深受青睐，还有一个原因就是俄罗斯人喜欢吃酸味重的食物，除了主食黑面包、酸牛奶，还有配菜和汤品大多也是酸口为主，因此酸黄瓜也是当地上桌率很高的一道配菜。

俄罗斯酸黄瓜的口味不仅仅只有酸，而且还夹杂着一丝甜，在汉堡和三明治中夹一些酸黄瓜是最常见的吃法，酸黄瓜可以抵消肉类食材的油腻，平衡整体口感，非常美味。区别于我们这里的做法，他们在制作酸黄瓜的过程中不加一滴醋，完全是通过自然发酵而形成的酸味，这样的黄瓜酸脆味道才纯正。

看过俄罗斯的美食，才明白什么叫“硬核”，战斗民族不是白叫的。俄罗斯的美食，都是实实在在的，就像这个战斗民族，说出话来砸个坑！以上这10款俄罗斯的“硬核”美食，好吃还不贵，你喜欢吗？除了这些美食外，您觉得俄罗斯还有哪些美食值得品尝呢？欢迎在评论区留言。您的每一个留言，和每一个点赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。关注“会吃的荷包”享受美食不迷路！我们下期再见！