糖红薯条怎么炸才能酥脆（不要直接下锅炸）

五一如果你到福建闽西一带游玩。

你就会吃到很有名的闽西八大干之一的地瓜干。

当然，如果你喜欢吃炸的地瓜条。

在家做也很简单，一起来看看做法吧。

地瓜的种类有很多种，比如红心地瓜，白心地瓜，黄心地瓜和紫心地瓜等。

用做炸地瓜条的地瓜一般选择红心地瓜。

主要是因为成品色泽比较好看，同时它也是众多地瓜中最甜的品种。

为了炸的地瓜条酥脆，我们要经过复炸的一道工序。

炸好的地瓜条当做零食或者早餐都很棒，喜欢的一定在家试试看哦。

炸地瓜条

食材清单：

地瓜 1500g / 玉米淀粉 适量 / 白糖 适量 / 番茄酱 少许

烹饪步骤

- step1 -

地瓜去皮洗净。

- step2 -先切成厚片再切成手指大小的条状。

- step3 -

水开后把地瓜下锅烫1分钟沥出放在冷水中浸透。

平时在家烹饪，合适的锅具必不可少。

这款暖色琥珀锅，焯水煎炒炖煮煲焖样样都行。

明火微波炉电陶炉烤箱等都适用。

源自经典餐桌艺术，微晶玻璃材质，用起来安全放心。

- step4 -

冷水沥出后加适量干玉米淀粉裹匀。

- step5 -

油温烧至160度把地瓜条下锅炸熟，边炸边用筷子摊开防止粘连。

- step6 -

炸熟沥出控油。

- step7 -

待油温升高至170度再次下锅炸至酥脆。

- step8 -

炸出沥干控油装盘，放薄荷叶点缀。

- step9 -

根据自己喜欢的口味，撒上白糖或者蘸上番茄酱就可以开吃啦。

美味呈现

酥脆香甜的炸地瓜条，加点白糖调味，大人小孩都爱吃。

菊子物语

炸地瓜条是菊子姐姐Cooking美味的第888道美食。

地瓜条裹上玉米淀粉既可以让地瓜条经过油炸以后会变得更加酥脆。

而且地瓜条上裹着淀粉可以吸收地瓜条表面的水份，油炸的时候更安全。

同时在油炸地瓜条时也可以保持里面的水份，使地瓜条的口感更好。

美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。

,