叫花鸡的做法正宗 叫花鸡的美味家常做法

大家好，今天我们分享一道不错的乡野家常菜——叫花鸡。说到叫花鸡你是不是想到了洪七公呢？虽然笔者对叫花鸡的历史并不熟知，但笔者肯定是知道他跟洪七公是没有关系的。其实对于叫花鸡而言，由于现代工艺的延展，古朴的叫花鸡已经不需要埋在火坑里烹饪，现在家家户户都可以在家自行完成，也就是用的材料比较不常见，就比如干荷叶和黄土。当然啦，由于经济的飞速发展，这些东西在市场上也时常看见，所以在做之前，买材料应该不是什么难事。那么接下来笔者就为您分享家常叫化鸡的详细烹饪方法，还望喜欢。

准备原料：童子鸡一只，新鲜的板栗20克，黄土300克，干荷叶3-4张，辅料准备蜂蜜，料酒，盐即可。

第一步：首先我们把买来的童子鸡，外部仔细去毛，内部去内脏洗净，然后用少许的盐擦拭全身（包括内部），然后再用料酒浇淋，静置5分钟。在这之所以要用童子鸡，是因为这种鸡的生长时长你就在几个月之内，肉质紧实而且营养，非常适合家中老人小孩的食用，拿来做叫花鸡再好不过了。

第二步：在叫花鸡腌制的时间，先把板栗剥去外壳，放入沸水中煮两分钟，而后捞出过凉水剥皮。各个地方给板栗去皮的工序不一样，如果你有更好的办法的话，按照自己的方法来就行。但这一步的话尽量不要把板栗煮的太熟，太烂的板栗影响叫花鸡的整体口感。

第三步：煮好的板栗塞进叫花鸡的腹内。

第四步：准备一个小刷子，蘸些蜂蜜，均匀的在叫花鸡表层刷上一层蜂蜜。这样做的意义相信大家也十分了解，这样才能使叫花鸡做出古朴醇香的肉香。

第四步：用干荷叶把叫花鸡包裹好，然后用绳子适当固定即可。这步没有太大的要求，绳子最好用草麻制品最好，可不要用塑料的哦。

第五步：准备一个稍大一点的盆，准备好的黄土倒入盆中，而后开始加水“和黄土”。产品不能太稀也不能太干，因为黄土的粘性是土类中比较大的，而且土质比较干净，所以很多烤制的美食都会用黄土作为烹饪外包材料。

第六步：把和好的黄泥均匀包裹在用荷叶包好的叫花鸡上，土厚1厘米最好。裹好之后，在黄土的表面用牙签多插几个小孔，这样是保证烤制的时候能预热均匀，减少黄土的崩裂。

第七步：烤箱预热180度5分钟，把叫花鸡放入烤箱内，烤两小时即可食用。

成品效果图：对于这道美食的特点，笔者既融合了古朴的烹饪方法，引用现代的工艺，器具减少了很多看似需要条件的步骤，就比如说必须生一个火堆烤鸡，现在有一个烤箱就能解决。当然啦，居家做美食，基础的不能太脏，不然影响口感，所以这道做法简单美观，肉质软烂醇香的叫花鸡，相信一定会成为家中大人小孩的最爱哦。

那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。