年夜饭凉菜必备之凉拌黄瓜(年夜饭少不了这道凉拌黄瓜)

马上就到除夕了,除夕最重要的就是年夜饭了。现在人们的生活水平提高了,不仅仅是追求大鱼大肉,更重要的是营养均衡,荤素搭配。不管是饭店酒席还是节日家宴,饭桌上都少不了凉拌黄瓜,因为这道菜鲜香爽口,开胃解腻,而且做法也超级简单,几分钟就搞定。今天给大家分享一个凉拌黄瓜的新做法,只加一种调料即可。

年夜饭凉菜必备之凉拌黄瓜(年夜饭少不了这道凉拌黄瓜)(1)

首先根据自己家里的人数准备相应的黄瓜数量,我这里准备了2根黄瓜。黄瓜对于现在这个季节来说是反季节蔬菜,所以大家选黄瓜的时候要特别注意。最好是选择大小均匀,粗细均匀,表面颜色翠绿,没有发蔫的情况。如果黄瓜表皮有点发黄或者看起没有什么水分的样子就不要买。

年夜饭凉菜必备之凉拌黄瓜(年夜饭少不了这道凉拌黄瓜)(2)

接着把黄瓜清洗干净,去掉两头,然后用刮皮刀把黄瓜刮成一个长长的片。接着准备料汁,我这里只用了这款黄肖氏牛肉酱。很多朋友做凉拌总是调不好料汁,而且家里的调料不齐全的话,也很难做出饭店那么好吃的凉拌黄瓜。

年夜饭凉菜必备之凉拌黄瓜(年夜饭少不了这道凉拌黄瓜)(3)

年夜饭凉菜必备之凉拌黄瓜(年夜饭少不了这道凉拌黄瓜)(4)

做凉拌黄瓜也不一定要用料汁,直接把牛肉酱涂抹在黄瓜片上即可。因为这款牛肉酱是复合型酱料,里面有很多的配料,一般做料汁用到的大蒜、盐、生抽、辣椒等等都是有的,而且有牛肉粒,吃着非常过瘾,厨艺小白可以试试看哟。这款酱也是一个朋友推荐给我的,我做之前是用来拌面吃的,后来用来做凉拌黄瓜,没想到也超级好吃。

年夜饭凉菜必备之凉拌黄瓜(年夜饭少不了这道凉拌黄瓜)(5)

接着把黄瓜片由外向里卷起来,卷的时候可以稍微卷紧一点,这样卷出来会更有层次感,如果不是特别在意形状的,就随便卷起来即可。把卷好的黄瓜挨个放入盘子里备用。有些黄瓜片太厚,结尾处无法很好地粘贴在一起,但是没有关系,当盘子里装满之后,全部黄瓜卷挤在一起的时候就不会松散。

年夜饭凉菜必备之凉拌黄瓜(年夜饭少不了这道凉拌黄瓜)(6)

接着把黄瓜皮和一些边角料切成细丝。再准备一点红萝卜也切成细丝,这样颜色搭配会更好看。这里的红萝卜可以换成胡萝卜或者紫甘蓝等一些颜色比较深的蔬菜。黄瓜丝和萝卜丝也放入一个碗里,加入一些黄肖氏牛肉酱,搅拌均匀。

年夜饭凉菜必备之凉拌黄瓜(年夜饭少不了这道凉拌黄瓜)(7)

最后把黄瓜丝和萝卜丝放在黄瓜卷上,美味即成。这样做出来的黄瓜鲜香爽口,特别开胃。简单几分钟就搞定了,超级好吃的小凉菜。造型像一个大的花朵,寓意着花开富贵。喜欢的朋友可以收藏或者转发,有空的时候做做看吧。喜欢我的美食,记得点赞、关注我哟。

年夜饭凉菜必备之凉拌黄瓜(年夜饭少不了这道凉拌黄瓜)(8)

蜜豆小贴士:因为黄瓜比较脆,所以卷的时候不要过于用力,不然容易折断。削黄瓜的时候尽量薄一点,这样卷的时候更容易卷起来,而且不易折断。

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