春季四种鱼新鲜营养又美味 这鱼我家一周吃3回

导语:9月碰到这鱼,我从不手软,刺少肉嫩营养高,才8元1斤,别不懂吃!

秋风送爽,硕果满枝!秋天是收获的季节,也是进补的好时节!说到进补,很多人都会把目光放在猪牛羊肉上。但是,秋天进补讲究的是“平补”,再加上秋天的气候比较干燥,吃太多的猪牛羊肉,容易出现口干舌燥,易上火等情况。那么,秋天进补吃哪种肉最好呢?厨娘给大家推荐的食材是:“鱼肉”。

春季四种鱼新鲜营养又美味 这鱼我家一周吃3回(1)

入秋后,这鱼我家一周吃3回,比鲫鱼营养,比带鱼鲜,遇到别错过!秋季,正是各种鱼类最肥美的季节,不管是淡水鱼还是海水鱼,都特别的肥美!但是,经常吃鱼的朋友都知道,相比于淡水鱼来说,海水鱼不仅味道更鲜美一些,鱼刺也要比淡水鱼少很多!初秋时节,市场上的海水鱼种类繁多,鲜美又营养!但是,在胶东人的心目中,最好吃的鱼莫过于“小黄花鱼”了!

春季四种鱼新鲜营养又美味 这鱼我家一周吃3回(2)

黄花鱼的肉质非常鲜嫩,且肉嫩刺少,营养价值极高!无论红烧,还是烹炸,都极其鲜美!黄花鱼富含蛋白质、烟酸、尼克酸、谷氨酸、精氨酸、亮氨酸、维生素b1、维生素b2以及铁、磷、钾、硒等微量元素。对于中老年人群和身体虚弱的人群来说,常吃黄花鱼有很好的食疗作用,不仅可以补充营养、增强体质,还有益气补血、健脾养胃、抗衰老、抗辐射等功效!

春季四种鱼新鲜营养又美味 这鱼我家一周吃3回(3)

【干炸小黄花鱼】

准备食材:小黄花鱼、葱、姜、盐、面粉、花椒、食用油。

详细做法:

1.取一双筷子,从小黄花鱼的嘴部插进肚子里,轻轻一转,将内脏都抽出来后,去鱼鳃和鱼鳞,清洗干净,装入盆中,加入适量的盐、葱姜丝、花椒水,抓拌均匀,腌制20分钟,给鱼肉去腥,让鱼肉提前入味。

2.取一个盘子,加入适量的面粉,将腌制好的小黄花鱼放入盘中蘸一下,让鱼身均匀地裹上一层面粉。

3.锅内多加一些食用油,油热以后,将裹好面粉的小黄花鱼放入锅中,小火慢炸,炸至一面金黄以后,翻一下面,炸至两面金黄后,将黄花鱼取出。

4.调为大火,继续给油加热,油温升至7成热时,下入小黄花鱼,二次复炸30秒,外酥里嫩,好吃不油腻的干炸小黄花鱼就做好了!

春季四种鱼新鲜营养又美味 这鱼我家一周吃3回(4)

【红烧小黄花鱼】

准备食材:小黄花鱼、面粉、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、醋、生抽、蚝油、白糖、料酒、食用油。

具体做法:

1.将新鲜的小黄花鱼,去鱼鳞、鱼鳃、鱼头、鱼内脏后,装入盆中,加入适量的盐和料酒,腌制30分钟后,将腌制好的小黄花鱼,放入盛有面粉的碗中蘸一下,让鱼身均匀地裹上一层干面粉。

2.热锅加油烧热,将小黄花鱼放入锅中,小火煎至两面金黄后盛出,锅内留少量底油,放入葱、姜、蒜和干红辣椒炒香,放入炸好的小黄花鱼,平铺均匀。

3.加入适量的生抽、蚝油、料酒、白糖和醋,加入半碗清水,大火煮开后,盖上锅盖,调为中小火,炖5分钟,然后打开锅盖,调为大火,将汤汁收至浓稠后,即可出锅。

春季四种鱼新鲜营养又美味 这鱼我家一周吃3回(5)

秋季,正是吃黄花鱼的最佳时节!在沿海城市的市场上,新鲜小黄花鱼才卖8元1斤,便宜又营养!比吃鸡鸭肉和猪牛羊肉可划算多了!喜欢吃鱼的朋友们,如果您在市场上遇到新鲜的小黄花鱼,就赶快买一些回家,做给家人吃吧!

您喜欢吃小黄花鱼吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区留言分享!今天的分享就到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!本文由秀厨娘原创,抄袭必究!

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