广东野生鲮鱼一年能长多大(知乎者也陈言辉)

广东野生鲮鱼一年能长多大(知乎者也陈言辉)(1)

如果说这世界上有种唯美的鱼,我认为那就是三都澳大黄鱼。

三都澳因为是内湾,这里海阔港深、风平浪静,可以停泊万吨巨轮。这里特殊的地理条件,以及水质优良、深海安全等特点,一直是大黄鱼的栖息产卵之地。每到产卵季节,海上的大黄鱼就集中到三都澳港湾产卵,成群结队,难以计数。后来,因为过度的捕捞,严重影响了野生大黄鱼的数量,现在则主要以养殖为主。但是,这里的水质特点和地理位置,依然是养殖大黄鱼的首选。

三都澳大黄鱼俗称黄花鱼,有“国鱼”的美称,因头部有两个“石化”的耳骨,故又称“石首鱼”。“楝子开花石首来”,宋朝范成大的名句指的就是晚春时期,黄花鱼来到内海产卵的美景。诗圣杜甫亦作诗赞叹大黄鱼曰:“泥沙卷涎沫,回首怪龙鳞。”大意是大黄鱼声势浩大,卷起海水泥沙如同龙吐出的涎沫,回首望去金色的大黄鱼鳞片就像龙鳞一样的神采奕奕。这哪里还是鱼,这集群的大黄鱼简直像极了大金龙。

“三都海阔千重白,满目游鳞万点黄。”踏上三都澳现代化大黄鱼养殖“海水牧场”,我不禁目瞪口呆,这哪里是什么渔排,这简直是现代化的渔城。这里不仅有海上办公室、海上运动场、海上大黄鱼养殖区、海上观景台、海上茶吧,甚至连海上巡回法庭、海上人民代表联络处等都配备上了。陆地上有的,这海面上几乎都有。渔城犹如一艘漂浮在海面上的巨型航母,站在渔城的楼房上俯瞰大海,辽阔而蔚蓝的大海上,浪花翻卷,映衬着蓝天白云,海天一色,美不胜收。在大黄鱼养殖区,只要你撒下一丁点饵料,落到水中,就有成千上万的大黄鱼跳跃疯抢,映衬着夕阳,散发出万点的金黄,又飞溅出无数的水花,跳跃出一幅幅唯美的画卷。

大黄鱼肉质鲜嫩,弹指可破。“石首如花鲜肉嫩,金身似锦隐华香。”大黄鱼从宋代以来一直俗称“黄花鱼”,我们蕉城人,传统做法是喜欢将其油炸,外酥里嫩,过去这道菜一直是婚宴上的佳肴。事实上,它有多种做法,并非一成不变,选用一些美味的肉类与黄鱼一起烹饪,同样能品尝出独特的口感来,比如“羊肉黄鱼”,就是我吃过的一道大黄鱼美食。

广东野生鲮鱼一年能长多大(知乎者也陈言辉)(2)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页