自己如何制作山楂果酱(零失败的山楂果酱)
最近我又把《小森林》撸了一遍。讲的是一个叫市子的女孩,从东京回到老家,叫小森的村子,开始了日出而作,日落而息的朴素生活。在普普通通的日子里,把生活过的有滋有味。
从种下种子,到收获果实,再把收获的食材加工成各种美味、面包、果酱、罐头……镜头舒缓流畅、没有曲折情节、都是些生活的琐碎,却像山间流水一样滋养着你。
某乎里有句话形容:“看了《小森林》,才明白,我们既有的生活方式,原来是舍本逐末。”
多少人从这部电影里得到治愈,然后再继续狼吞虎咽的吃下一顿饭,或许伴着应酬、或许就着美剧、或许赶着时间回着消息……治愈什么的只能留在念想里吧。
看到一段特别有感触,秋天胡秃子成熟了,掉了一地。因为心疼“辛辛苦苦长大成熟的果子,努力到最后却付诸东流”,所以“那就把你们做成果酱吧”。认真的对待自然、对待食物,对待平淡的生活。
恰好前两天看见一大婶推了个老式自行车,大大的竹编篓子里,堆着红彤彤的山楂,特别好看。我买了2斤,做个山楂酱吧。清洗、去核、熬煮、装罐,过程很简单,成品也很满意,酸酸甜甜的,连煮山楂的水都特别好喝。存冰箱里,放半年都不会坏。
多说两句,山楂能够助消化,对胃积食特别有好处。还能阻断自由基的生成,有抗氧化的功效;增强免疫力,能降脂减肥,营养价值很高。但山楂属于酸性食物,不能多吃,孕妇也不能吃哦,小朋友吃完了最好能马上刷牙漱口哦。
酸酸甜甜山楂果酱
适合1岁以上宝宝食用
准备食材
山楂 500g
冰糖 200g
制作过程
1 山楂洗净,沥干水分;
2 用小刀把山楂去核、去蒂;
3 锅里加清水,没过山楂,把山楂煮软,大概5分钟,捞出来。
注意不要用铁锅,山楂颜色会变黑;
4 加入榨汁机/料理机/辅食机,打成泥,
如果没有机器,也可以直接继续煮,多煮一会自然也会变成糊状的。
5 把山楂糊倒回锅里,加200g冰糖;
有人会问糖是不是太多了,其实我这个比例做出来的果酱酸甜度正好;
再加半碗清水,小火煮。
6 山楂酱里的水分会随着温度升高而产生气泡,容易溅出山楂酱,一手拿着锅盖挡着,一手拿铲翻炒,注意不要被烫到。
7,一直搅拌,约5分钟,酱变的稍微浓稠就关火,凉凉。
如果你想吃山楂糕,可以煮的再久一点,凉凉就是山楂糕了;
8 密封罐用开水烫煮消毒,再控干水分。
9 凉凉后就可以装罐,放冰箱保存啦!没有添加剂,冰箱里放半年都没问题哦。
酸酸甜甜的超好吃!
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