100种油焖笋的做法（最好吃的虾籽油焖笋做法）

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100种油焖笋的做法

首先处理虾籽，虾籽鲜味足但腥味重，加姜片、葱段和料酒，上锅蒸一下去腥，十来分钟就好了； 做这道菜，春笋不用焯水，去皮后用刀背拍松，再切滚刀块，这样比较容易入味； 接下来开大火，热锅起油，油适当多一点，下笋煸炒，直到表皮收紧、泛黄，水分收干，出锅控一下油； 然后倒掉锅里的余油，将笋块回锅，加糖、生抽炒匀；倒入虾籽，加适量水煮沸，盖上盖子，转中小火焖烧10分钟左右； 等锅里汁水快收干时，放水淀粉勾个薄芡，再加少许猪油，炒匀即可出锅。 晚餐,一家三口,无水印,焯,炒,蒸,焖,咸,下饭菜,家常菜,