鸡蛋炒面的做法讲解详细简单易学(鸡蛋炒面的家常做法)

鸡蛋炒面的做法讲解详细简单易学(鸡蛋炒面的家常做法)(1)

炒面是一道流传于中国大江南北的传统小吃,地方不同炒面也有很多不同的做法,比如山东拌炒面、安庆炒面、广州豉油皇炒面、潮汕干炒面、漯河炒面等等。炒面根据配料不同又有鸡蛋炒面、肉丝炒面等不同叫法。今天和大家分享的是北方部分地区家常炒面的一种-鸡蛋炒面。

食材:面条、鸡蛋、洋葱、大蒜、火腿肠、青菜、绿豆芽、老干妈酱、生抽、老抽、蚝油、盐。

做法步骤:

1、准备食材

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我们先来准备炒面需要的配料,半个洋葱先切片再切成小丁,大蒜切成末,两个鸡蛋打入碗中充分打散。

鸡蛋炒面的做法讲解详细简单易学(鸡蛋炒面的家常做法)(3)

火腿肠切成斜刀片,再准备一把小青菜,一把绿豆芽备用。

2、煮面条

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锅中加水烧开,下入鲜面条煮2-3分钟,煮好的面条捞出过一下凉水备用。

3、炒鸡蛋

起锅放油,油热后倒入鸡蛋液炒一下,炒至鸡蛋完全定型盛出备用。

4、炒面

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再次起锅锅留底油,油热放入洋葱丁、蒜末炒出香味,加入一勺老干妈酱翻炒均匀,加入绿豆芽、香肠、青菜,翻炒至豆芽和青菜变软放入煮好的面条,加入生抽、老抽、蚝油、盐翻炒一会儿,倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀,盛入盘中就可以开动啦。

鸡蛋炒面的做法讲解详细简单易学(鸡蛋炒面的家常做法)(6)

香而不腻简单又好吃的家常炒面就做好了。

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小贴士:

1、面条不需要煮太长时间,两三分钟左右就可以了。

2、煮好的面条可以先放凉水过一下凉,防止粘连。

3、喜欢吃辣的可以根据自己口味再以一些辣椒油或者其他辣椒。

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