橄榄菜为什么那么厉害（看着不起眼的橄榄菜）

你对橄榄菜真的了解吗

别再无知啦~

看着不起眼的橄榄菜

营养价值不可小觑哦

别急，往下看

橄榄菜的营养价值

营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。

橄榄菜中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。

橄榄菜中含丰富的营养成分，具有人体所需的碘铁锌等微量元素，长期食用对健康很有帮助。

在希腊的餐馆和饭店，肉、蔬菜甚至奶酪等所有食品中都放橄榄油。同其他油脂相比，用橄榄油烹调食品可保留食品的所有营养成分。

橄榄菜的功效与作用

1

促进消化

适量吃一些橄榄菜，可以改善肠胃的消化功能，可以使人的食欲上升。

有利于心血管健康

橄榄菜的脂肪含量大大低于其他油脂，因此食用橄榄菜可降低肥胖症的风险。

橄榄菜的家常做法

1

橄榄菜煸四季豆

主料：四季豆、猪肉末、橄榄菜

辅料：干辣椒、葱末、姜末、蒜、姜

做法：

1、四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。

2、锅中倒油，倒放入四季豆，用大火炸四季豆。

3、炸至外皮微皱即捞出控油待用。

4、锅中留底油，用锅铲将肉末滑散，再开大火炒。

5、再加入料酒、生抽、橄榄菜。

6、加入蒜瓣、干红辣椒、葱姜末翻炒。

7、最后加四季豆，加适量盐和少许糖调味，翻炒均匀即可。

2

橄榄菜蒸南瓜

主料：南瓜、橄榄菜

辅料：葱、蚝油

做法：

1、南瓜去皮去瓤，切成薄片，均匀平铺在容器中。

2、摆上橄榄菜。

3、放入锅中，大火蒸十多分钟左右。（时间根据自已喜欢的熟烂程度而定）

4、葱切成细末，加入适量蚝油，少许糖调成碗汁。

5、将碗汁浇在南瓜上即可食用。

3

橄榄菜蒸鲈鱼

主料：鲈鱼 (400克)、豆腐 (400克)

辅料：橄榄菜 (30克)、生姜 (30克)、香葱 (20克)、枸杞子（干） (6克)

做法：

1、锅中清水煮开。

2、把豆腐、姜丝、橄榄菜和枸杞子码好的鱼加盖蒸8分钟。

3、把鱼汤滗到锅中。

4、放上香葱末，浇上热油，滗去过多的油。

5、鱼汤加少量酱油煮滚，把煮好的鱼汤浇到鱼上。

来源 祥宇油橄榄

编 辑：杨榛榛

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