老式面包做法暄软香甜特别拉丝（老式面包这样做百吃不腻）

很久很久没做面包了，手痒痒，来个经典的老式面包吧！组织细腻柔软，朴素的口感怎么吃也不腻！

By 薄荷糖的味道818 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 酵头：高筋面粉 200g
• 低筋面粉 100g
• 糖 25g
• 酵母 6g
• 水 240g
• 主面团：高筋面粉 210g
• 低筋面粉 90g
• 糖 85g
• 盐 8g
• 奶粉 25g
• 水 55g
• 鸡蛋 2个
• 黄油 70g

做法步骤

1、先做酵头：把所有材料揉均匀就可以了

2、盖上保鲜膜发酵至内部有蜂窝状。大概半小时左右吧！

3、有机黄油室温软化，黄油618买了好多这个牌子，味道比较清爽

4、（除黄油外）主面团材料 酵头，揉至扩展阶段后，加入软化的黄油，继续揉至能拉出薄膜的完全阶段。

5、盖上保鲜膜静置半小时

6、将面团平均分成12个、排气，滚圆、松弛5分钟。

7、取一面团，擀开

8、横着卷起来，捏紧、搓长。

9、对折，一手抓住两头，一手卷上劲。将尾部塞入另一端的孔里。

10、摆盘发酵至1.5倍大小就可以了，烤箱预热180度

11、上下火170度，中层，烤30分钟左右。上色了要加盖锡纸哦！

12、出炉刷一层融化的黄油（分量外）、脱膜晾凉

13、好香，超级细腻啊

14、软软棉棉

15、记忆中小时候的味道

16、这么长的拉丝，要不要试一下？

小贴士

1、夏天天热发酵很快，看着点哦！ 2、感觉粘的话可以撒点手粉防粘。 3、每个烤箱温度不同，适当调整，看见上色了要及时加盖锡纸以免烤焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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