艾草一年四季可以摘吗(遇到艾草别错过)

导读:春天,遇到艾草别错过,多摘些,教你个储存方法,随吃随取,保鲜1年。

艾草一年四季可以摘吗(遇到艾草别错过)(1)

艾草,又叫艾叶草、艾蒿,是山间田野里经常会看见的一种小草,一面翠绿,一面绒白,带有独特的芳香气味。经过现代医学药理证明,在中医上有较大的药用价值。最常见的是拿来做艾灸;因为艾草有祛湿、散寒的作用,民间更有产妇在月子里用艾草水洗澡的习俗;用艾草烟熏杀菌消毒在我国更是有几千年的历史,在古代,艾草可是防瘟疫的大功臣。

艾草一年四季可以摘吗(遇到艾草别错过)(2)

艾草除去其药用价值,它的使用已深入到人民的生活中,在端午节,人们有用艾草悬挂门前辟邪的习俗,也有用艾草制成香囊,驱蚊虫的习惯。在现代,在艾草中抽取的艾叶精油,是制作香水和化妆品的原料。

另外,艾草的嫩叶还可以当蔬菜吃用。在南方,清明和重阳等节气,人们把采摘的艾草和糯米粉一起制成“艾叶糍粑”,也有人叫“青团”或“清明粿”,寓意食后可“攘病保安康”。它的嫩叶还可以做成菜肴,用来炒鸡蛋和煲汤等。

艾草一年四季可以摘吗(遇到艾草别错过)(3)

总之,艾草是个宝,就看你会不会用了,正应了一句俗语,“认识它就是宝,不认识它就是草”。虽说艾草遍地都有生长,但在清明节前,想找艾草也不容易,识货之人早早把它摘回家,储存起来,留着慢慢用呢。在野外,我看见有,也不会错过,摘回来,经过简单处理,再储存起来,慢慢吃用。

艾草一年四季可以摘吗(遇到艾草别错过)(4)

艾草的处理方式除了焯水晒干外,还有另一种快速处理的保鲜方法哦,一年不会坏呢。下面看看方法吧。

【艾草的处理】

【具体做法】:1、将摘回来的艾草处理好,去掉老黄叶,老梗,只留着嫩叶。将处理好的艾草用清水泡洗干净,洗掉尘土。艾草很干净,因为它本身的气味就有驱虫功能,几乎不长虫子。

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2、将洗干净的艾草捞起,沥干水分。

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3、锅内放入适量的水并烧开,在开水中放入一勺盐,将沥干水的艾草放入锅中灼水,煮至艾草断青,用筷子翻转,再煮至艾草梗变软些即可关火。

艾草一年四季可以摘吗(遇到艾草别错过)(7)

4、准备一个滤网,将锅中的艾草过滤掉水分,将滤出的艾草放入凉水中冲洗两遍,再捞起沥干。灼过艾叶的水也别倒掉,用来泡脚也不错。

艾草一年四季可以摘吗(遇到艾草别错过)(8)

5、将冲洗好的艾草抓一团,用力挤干水分。每个小团的量是每次要用的量,方便下次吃用就好,大小随个人喜欢。

艾草一年四季可以摘吗(遇到艾草别错过)(9)

最后将挤干水分的艾团用密封袋装起,放入冰箱冷冻即可。要吃用的时候取一小团,解冻即可,简单又方便。将每个小团揉成100克左右,用来做艾草糍粑的话,解冻后在料理机里打碎,能做2~3斤的糯米粉的艾草糍粑了。

艾草这样处理不错,做出来的糍粑比干艾草做出来的更青绿,不发黑。而且处理起来更方便。如果有艾草也可以试试这个储存方法哦。

温馨提示:

野外的草有些长得特别像的,谨防摘错!不懂辨别艾草的,不建议自行采摘!

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