上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(1)

6月,淮海中路的红玫瑰美容院因员工初筛阳性,关门停业。作为上海唯一一家国营美容美发店,红玫瑰美容院本于6月1日起恢复营业,谁料还没开10天,就成了全网热搜的“神话”:“ 三个月前,华亭宾馆引领魔都疫情第一季;如今,红玫瑰美容院开启魔都疫情第二季…”

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(2)

值得我们深思的是,一个美容院,凭啥染疫15区?要知道整个上海总共才16个行政区,能让市民一解封就从四方八方赶来“做头”,可见,“红玫瑰”,它在上海人的心中不一般

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(3)

这家开了近100年的理发店,曾是上海阿姨牙叔心中永远的神。去这“做头”的多是有头面的人,80%的客源是回头客,他们怎么也没想到,刚做完头,红玫瑰就被封了。

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(4)

其实,像红玫瑰这样开了近百年的老牌国营理发店,在上海已屈指可数,很多理发店,都因各种原因消声匿迹。今天,我们这次带着6分好奇,4分敬畏,跑了7家理发店,一边亲身体验老师傅的“做头”技艺,一边细数魔都“红玫瑰”们的百年烫头史。

上只角的“红玫瑰”,我本就是传说

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(5)

红玫瑰美容院,上世纪30年代开的,它最早叫庚新理发店,50年代公私合营后为国有。从前,淮海大楼的红玫瑰是面向男同志的理发,顾客一进门,理发师就操着扬州话,夹带上海口音,笑面迎客:“饭啊切过呢啊” “息瞎之、吸根烟”“稍为坐瞎之,马上就好呢欧”。

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(6)

60年代,王丹凤主演的电影《女理发师》就在红玫瑰拍摄。上世纪80年代的这里,定位中高端,深受明星名流青睐,去这里烫大波浪的女生是要排队的,新人做造型也要提前几个月预定。

这里的老师傅们都是传统理发技艺,剪头发、敲背汰头、吹风、修面,四步曲服务一丝不苟。老一辈的留学生们,临行前会去 “红玫瑰”做头烫刘海,老师傅边把你打扮成洋囡囡,边跟你调侃:“国外理发价格起码翻几倍,你们留学生是去不起外国理发店的。”

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(7)

图源:方志上海

1993年,红玫瑰与紫罗兰美发厅被评为徐汇区特一级理发店(这里我们先做个引子,文末还有它们两家的故事)。但在市场经济的竞争下,不少国营理发店关停,红玫瑰也难逃一劫,陆续关掉了30家。

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(8)

今天的红玫瑰,依旧铁栅栏禁锢。魔都,不止“红玫瑰”,有这几家老牌国营理发店他们不吹嘘、不卖卡、不推销,没有轰隆轰隆的音乐,全靠老师傅们几十年不变的手艺,盘活了上海的“洋气”。

四大“骨灰级”理发店,个个是传奇

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(9)

魔都的“红玫瑰”们,要从“上海滩四大名店”说起,南京美发、华安、新新和沪江在90年代评为4家“超特级”的理发店。现在,南京美发总店仍在南京西路上,生意好的时候排队甩到隔壁街;华安总店在人民广场,另有分店武胜路439号;新新在汉口路上,老师傅没预约是不会轻易出山的;沪江在南昌路上,店里的张师傅常年坐镇,是个超会聊天的老克勒。

南京美发店(南京西路店)

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(10)

今天的“做头”故事,从南京美发店的“在逃公主”开始。为了能和老师傅说上话,特意买了个“做头“的票,女宾洗剪吹130块,男士洗吹100块。四顾看了下,楼上楼下两层楼,一楼是男宾和洗发室,二楼是女宾和烫头室,虽然是90年历史的老店,但整体干净整齐,看着很清爽。

“你们今天来人还算少的,刚解封的那几天,我们的队伍都快排到后面的泰兴路了!”等了三两分钟,洗发的阿姨聊到,她在这做了十几年,娴熟的手法技艺,叫人感叹:“两个月多了,很久没体会到这般洗头的舒服了!”

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(11)

王丹凤向刘瑞卿学手艺坐在等位区,看着复古的灯饰,不禁回想起南京美发的往事。南京理发店一开始就标榜高贵路线,旧时上海的达官贵人、四大豪门都在南京理发店做头发,那时烫一次头发要九块大洋,要抵掉了普通市民一个月工资才行。

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(12)

阮玲玉的发型,出自南京美发的刘瑞卿之手老电影的主角王丹凤为了演好角色,特意去这里拜名剪刘瑞卿为师;店里的刘瑞卿,专门为阮玲玉做头发,是当年店里最有名的理发师,很多人就是冲着他来的。一转眼,九十年过去了,阮玲玉式的大波浪、50年代的解放头、六七十年代的卫生头、80年代的爆炸式依旧是经典。

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(13)

今天,干脆请龚师傅来个新潮的“在逃公主”大波浪,接下来的剪吹才是最考验老师傅手艺的重头戏。老师傅的剪发功底,不得不夸,剪完厚重的头发, 头势老清桑了。

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(14)

卷发、吹头、再到最后的梳发,总共花了一个半钟头,每一步都很考验功底,老师傅拿捏得很稳。做了40年造型的龚师傅聊到,“平时来的基本都是老客人,生意好的时候,预约也没用,还是要排队。”老师傅梳出来的“在逃公主”大波浪真的很满意,下次还会再来,也会推荐给身边的朋友和长辈。

沪江理发店

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(15)

“四大名家”的“沪江”, 最早可追溯到1946年在锦江饭店西侧茂名南路上的第一家“沪江理发店”,由扬州人蔡万江所开。2001年,淮海路的老沪江歇业了,店里的师傅四散而去。现在南昌路的沪江,由张师傅和几位老师傅在经营。

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(16)

我们来的这天,店里不营业,但张师傅正好在店里,他虽年过六十,却心态十分年轻,说起沪江的故事,他仿佛能说上两天两夜,前段时间,还有纪录片来店里拍摄。

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(17)

上世纪的沪江,在上海是鼎鼎有名的,淮海中路老店,有六层楼,总共有60多位师傅。师傅全凭手艺活儿,定期需要参加国内外各项比赛,比赛需要找女模特做造型,那时,张师傅就站在马路上,看到颜值和发质都不错的姑娘,就告诉人家自己是沪江的理发师,请人家担当发型模特,姑娘们听到都特别开心。

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(18)

“我们沪江就是时代的弄潮儿,推出的‘奥米伽’发型,别说全上海了,全国都是风靡一时!”张师傅边说边给我们看他旧时的照片,这些都是杂志社请他出的发型专栏,封面女郎的造型都由他操刀主理。

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(19)

在淮海中路老店的顾客,很多都在他这做头做了几十年,来的老客人居多,其中不乏知名的政客、足球明星、音乐家、高校的教授,他说,“那时候能去淮海中路的‘沪江’做头,都是有一定身份地位的。淮海中路沪江那栋楼,90年代就花了700多万装修,一个凳子就值三万块。来‘沪江’做头就像你们现在排队去买LV包包,侬晓得伐?

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(20)

说完,张师傅还带我们参观了二楼的假发部,这些假发是根据客人的需求,1:1私人定制的,一个假发大约几千块,真发制作而成,能戴好多年。

新新美容城(汉口路店)

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(21)

新新,曾是“远东第一流美发厅”,电影明星胡蝶、白杨、陶金等都到该店理过发。现在的它,属舒雨护肤造型连锁接管运营,店里仍有40多年工龄的老师傅坐镇,但必须提前向老师傅预约,而且以熟客为主

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(22)

我们电话联系了其中一位王师傅,他上世纪八十年代就在新新,是一位特级技师,以做女宾发型为主。谈到造型,他说女宾很多样,可塑性强,蓬头、新潮头、盘发、复古造型,名模古装,他都做过。最重要的一点,根据客户的神态去创造造型,造型千变万化,但需与客人的职业、社会地位等相衬,才算拿捏好。

王师傅说,他见证过新新的辉煌,自己现在退休多年,自己为客人做头、参加比赛的老照片已找不到,但是聊起女士宾客造型,那五天五夜也说不完。如今,“新新美发厅”的旧址早已不在,只留传说。

华安美丽馆(人广旗舰店)

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(23)

南京路上的华安,上世纪20年代创办的,2005年改制更名为上海华安美容美发有限公司。

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(24)

华安的烫发工艺是出了名的,从前,爱美的人们都蜂拥到华安烫发,成为南京路十里长街上一道亮丽的风景线。

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(25)

现在,华安的装修多了几分复古和现代的交融。进门处,“本店已全员核酸”的显示屏非常显眼,毕竟,红玫瑰的事上周才发生,这么做,也是给客人添了几分安全感。

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(26)

华安至今在南京路上延续传奇,保留着电热帽烫发、72刀半修面等传统技艺,同时也不乏新兴项目,如纹绣、美甲、整形、植发等,但由于疫情防控,近期暂停男士修面服务。

国营理发店后起之秀,各有千秋

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(27)

小红书@小小舒拍摄于和平理发店

在“四大名店”之后,中原、白玉兰、紫罗兰和红玫瑰则是新一代海派理发店的代表。

中原美发厅

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(28)

已经有80年历史的中原,是很多老克勒们青年时代的回忆。从前中原的生意很好,几乎每次去都要等候。旧时没有电话预约,跟理发师提前约好,也是估摸时间。现在的中原,已成为小红书上的网红打卡地,很多外地的博主都专程来上海,体验这家店的复古情怀

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(29)

小红书@熹熹小同学因为疫情,最近店里的生意冷落下来。店里有三五个老师傅,男女师傅清一色系的制服,依旧是白衬衫、西裤,仿佛在等待什么,但听我们说是来拍摄的,很坦白地说“不做头,不给拍,不采访。”我们只好说,“今天时间紧张,下次有机会一定再来。”老师傅眼前闪过一丝失望,但更多的是无奈。

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(30)

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(31)

小红书@熹熹小同学

凭着国字号的招牌和怀旧的心情,现在不少人还会选择它,先到柜台结账拿票,然后就可以到对应的区域进行剪发、洗发或其他项目,偶尔听到他们讲起几句上海话,加上店内浓浓复古风味的装潢,让人很快就进入一种穿越的错觉。

上海“红玫瑰”们,故事未完待续

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(32)

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(33)

故事的尾声,还是回到我们开篇所提的“红玫瑰”与“紫罗兰”。 在武康大楼一楼,还有一家和红玫瑰齐名的理发店,叫紫罗兰美发厅,昨天傍晚路过,做环卫的阿姨告诉我们:“红玫瑰没封多久,紫罗兰也暂停营业了。”

紫罗兰和红玫瑰,看似一样,又不一样。紫罗兰不同于其他老店,去年8月,经修缮后的它,在原址重新开业,但也注入了新时代的活力,店里既有具备最新科技的洗护一体机,也保留了修面等传统理发店的技艺。

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(34)

透过窗户,我们瞄了紫罗兰两眼,家具摆设以及镜子的形状设计独具巴洛克风格,现代化的椅子还自动亮着灯。

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(35)

曾经,家住武康路的巴金是这里的常客,还有秦怡、吴茵、“林妹妹”王文娟都来过这里。但他们怎么也没想到,几十年后的紫罗兰,这般现代化。

上海红玫瑰理发店百年历史(不止红玫瑰)(36)

小红书@MC丸子拍摄于和平理发店

除了以上这几家老牌理发店,顺昌路的和平理发店也于前几年拆迁闭店,店里的王师傅表示,自己年龄也大了,也不打算再开了。沪江张师傅也谈到,自己是手艺人,如果想把沪江的精神以及牌匾保留下来,自己一个人是没法做的,需要有实力的财团接管,以及管理运营团队,我们曾风光过,回顾这半生也很荣幸。这些老师傅们都有一个共同点,他们获得过“特级技师”的荣耀,见识过国营理发店的繁荣与衰落,仍坚守在店里,不求别的,只是想和老客人聊聊家常,给年轻人讲讲当年叱咤上海滩的时髦事儿。一代手艺人的故事,这就是魔都“红玫瑰”们的传奇所在

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