怎么炸松脆的老油条(快手早餐-自制酥脆小油条)

怎么炸松脆的老油条(快手早餐-自制酥脆小油条)(1)

最喜欢的早餐豆浆➕油条。 自制简直不要太可以了。 做得多还可以放冷冻、隔天拿出来、空气炸锅、烤箱、都能恢复酥脆。不介意还能去微波炉呢。 油条一直觉得很麻烦。实际操作很简单。

By 桦桦qngv

用料

  • 普通面粉 250克
  • 鸡蛋 1个
  • 小苏打 2克
  • 温水 130克
  • 盐 2克
  • 泡打粉 2克
  • 面团用花生油 10克
  • 表面用花生油 5克
  • 炸油条用油 半锅

做法步骤

怎么炸松脆的老油条(快手早餐-自制酥脆小油条)(2)

1、面团材料混合。水用温水就可以啦。

怎么炸松脆的老油条(快手早餐-自制酥脆小油条)(3)

2、搅拌看不见干粉,加入10克花生油,翻拌看不见油。

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3、成团表面抹一层薄油,盖上保鲜膜,放冰箱,第二天早上使用。或者静止1-2小时。(我提前一晚拌面糊,隔天用,很快手。或者提前一天做好,隔天微波炉加热。不用30秒)

怎么炸松脆的老油条(快手早餐-自制酥脆小油条)(5)

4、静止好的面团拿出来,折叠几下。

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5、我的油多了。给了点面粉。根据你锅的大小,决定你油条的大小,油条下锅炸会长大的。小锅不用切那么长。

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6、两条面团中间用筷子划一条痕迹叠加,再用筷子压一下。就可以啦。

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7、油烧热,注意锅不能有水,会弹起来的。刚刚放下去不要搅,给它时间膨胀再翻滚就可以啦。全程大火。 炸好夹出来控油。

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8、完美吧。很好吃。咸咸的。

小贴士

面团最后的油不宜太多,面团会粘。 炸油条的油需要够热,小心炸到手。 上班族来说提前一晚做好,放冰箱冷藏第二天微波炉出来是软的就不会很热气。空气炸锅100度3分钟左右还能保持酥脆。看你喜欢。 也可以提前一晚做面团。第二天再炸。

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