笋干青笋烧肉（笋干烧肉）

笋干烧肉

图文作者 | RLing

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原料：

五花肉适量、笋干适量、姜片适量、啤酒一瓶、食用油适量、盐适量、黄酒适量、生抽适量、老抽少许、冰糖适量、鸡精少许。

做法步骤：

1. 五花肉刮洗干净，切成块状备用。

2. 笋干提前一晚浸泡洗净备用。

3. 姜片备用。

4. 啤酒备用。

5. 切好的肉冷水下锅，放入黄酒，姜片焯水煮开两分钟捞出。

6. 焯好的肉捞出沥干备用。

7. 热锅入少许油， 放入姜片，五花肉小火煎至金黄色至煎出多余油脂盛出（炒素菜用）。

8. 加入适量生抽炒至上色。

9. 放入笋干翻炒均匀，加入啤酒及适量热水，生抽，老抽，冰糖大火烧开转中火炖煮半小时。

10. 大火收汁时，调入少许鸡精调味即可。

11. 成品图。

小窍门：

笋干提前浸泡至变软，洗净备用！五花肉小火煎出多余油脂盛出，鲜香不油腻！

来源：“美食天下”微信公众号