好的美式咖啡是什么口感（5元一杯的美式咖啡）

精致称手的杯子里装着香浓的咖啡，这已经是长沙白领的标配。近两年，咖啡店在长沙快速铺开，除了已经成规模的品牌咖啡如瑞幸、星巴克等，还有不少新品牌涌入，长沙咖啡市场日渐拥挤。近期，蜜雪冰城旗下幸运咖也在长沙开出首店，主打下沉市场的幸运咖也开始进军一线城市。

幸运咖最低5元一杯

幸运咖长沙首店选址在德思勤，门店主色调为红色，品牌logo是扑克牌里的“老K”。

据幸运咖的饮品单，一杯咖啡最低只要5元一杯，5元档有五款产品可供消费者选择，包括轻乳拿铁、现磨美式咖啡、意式一口香、手捣冻柠咖等。除此之外，多数产品集中在7-10元这个区间，幸运咖主推的招牌冰拿铁7元一杯、椰椰拿铁10元一杯、鸳鸯拿铁9元一杯。10元以上的产品仅有6款，仅占总产品的17%，最贵的饮品为抹茶幸运冰，售价14元一杯。

幸运咖5元一杯的美式以性价比打开市场，在外送平台上，幸运咖的月销量已超1300单。

公开资料显示，幸运咖创立于2017年，是一家以现磨咖啡为主的全国连锁咖啡品牌，隶属于河南幸运咖餐饮管理有限公司，是蜜雪冰城股份有限公司全资运营的咖啡品牌。公开信息显示，今年1月，幸运咖门店数量已经超过了540家，门店形象也进行了第4次升级。

对于低价咖啡，有消费者提出质疑，“用的是什么咖啡豆，5元一杯的咖啡能喝么？”“5元真的能买到手冲咖啡么，不是咖啡粉冲的么？”但也有追求性价比的消费者表示支持，“味道不差，便宜就行。”

咖啡市场迎来价格战？

幸运咖在加盟信息里表示，走访多个省份的饮品市场，15元以下现磨咖啡完全空白。诚然，在目前长沙的咖啡市场上，一杯咖啡普遍维持在15元。就连曾经以大额优惠券闻名的瑞幸，一杯标准美式也要13元。

“瑞幸的上市，是中国咖啡消费平权的开始。”2019年瑞幸上市之际，其创始人钱治亚曾提到，“瑞幸的品牌愿景就是为大家提供高品质、高性价比、高便利性的咖啡，让每个中国人都能喝到更好的咖啡。”彼时，瑞幸通过疯狂的补贴，将咖啡价格拉下20元，不少消费者还先后晒出自己用大额优惠券后，仅用几元甚至几毛钱“薅”到瑞幸咖啡的战绩。

不过，随着市场发展和瑞幸内部的调整，大额补贴的时代一去不返。现在，瑞幸的主推产品成交价集中在15-20元之间，还有多款饮品价位在20元以上，曾经以“平价”著称的瑞幸相比于幸运咖也不算“平价”了。

值得一提的是，瑞幸与幸运咖的竞争故事早在品牌成立之初就已开始，两个品牌相继注册成立于2017年下旬，首店开业时间也相差不到一个月的时间。幸运咖早期也是以蓝色为主打色。而且两个品牌的英文名称也颇为相似，瑞幸为luckin coffee，幸运咖为lucky cup。不过，随着发展，瑞幸主打一二线白领客群，幸运咖则走向下沉市场。

“现在长沙咖啡品牌起码有200家，”长沙一精品咖啡店店主告诉记者，“这有很多小的独立咖啡店，难以计数。目前大家竞争还集中在口味、品牌故事上，整体市场价位相对统一。”

那么，在市场竞争激烈的长沙，幸运咖是否会引起市场价格内卷？该店主表示，一杯中等品质的咖啡算上原料、设备、人力、房租等各项费用，成本价也要8元以上。“咖啡市场在变大，市场分化是一个趋势，所以我不认为幸运咖会引起价格内卷。并且，现在咖啡依然是小资精致生活的象征，所以短期内市场价格不会大幅下降。”

在咖啡赛道讲老故事

蜜雪冰城目前是中国茶饮市场上门店数量最多的品牌，其门店总数超过2万家。

但可以预见的是，新式茶饮的市场增速正在放缓。中国连锁经营协会新茶饮委员会发布的《2021新茶饮研究报告》显示，2020年新茶饮增速增速为26.1%，2021-2022年增速下降为19%左右，新茶饮市场正在经历阶段性放缓。预测未来2-3年，增速将调整为10%~15%。

此外，新式茶饮的市场竞争也颇为激烈。喜茶、奈雪等头部品牌接连降价，书亦烧仙草、茶百道、古茗等也对下沉市场虎视眈眈。

蜜雪冰城在寻找新的增量，而咖啡市场就是一个很好的选择。《中国现磨咖啡白皮书》显示，中国现磨咖啡共有 10.8 万家的咖啡馆，在三线以下城市，精品咖啡馆的占比不足 1%。在咖啡文化快速渗透的当下，受城镇居民收入水平提高，咖啡已经不是一线城市的专属，其在三四线城市的市场潜力不容小觑。

实际上，幸运咖成立之初也少有火花，品牌是在2020年开放加盟之后才实现快速增长。此前，蜜雪冰城的总经理张红甫亲自带队进军咖啡领域，对幸运咖进行了升级，并于2020年4月份开放加盟。据幸运咖官网，幸运咖的加盟费为10000一年，算上保证金、设备、物料等，开店费用起步149800元。

张红甫曾对外表示，幸运咖要做的是在5年内复制出一个咖啡版“蜜雪冰城”。不过，幸运咖能否成功复制蜜雪冰城，还有待市场检验。

潇湘晨报记者申潇轶

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