青椒肉丝怎么炒(制作青椒炒肉丝的方法)

所需食材;大青椒4根,猪里脊肉200克,姜1小块,蒜2瓣,料酒5克,生抽5克,老抽10克,干淀粉5克,清水15克,麻油5克,盐3克,糖6克,水淀粉适量 ,今天小编就来聊一聊关于青椒肉丝怎么炒?接下来我们就一起去研究一下吧!

青椒肉丝怎么炒(制作青椒炒肉丝的方法)

青椒肉丝怎么炒

所需食材;大青椒4根,猪里脊肉200克,姜1小块,蒜2瓣,料酒5克,生抽5克,老抽10克,干淀粉5克,清水15克,麻油5克,盐3克,糖6克,水淀粉适量。

大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝;里脊肉顺纹理切成丝。

把切好的肉丝放入碗内,加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒,用手抓匀后腌15分钟。

在肉里加入一汤匙清水,抓到肉丝吃进所有水份时,再加干淀粉抓匀。

炒锅里加少量油,油热后,下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。

再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香,倒入肉丝快速炒散。

肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。

调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。

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