无糖饮料为什么喝起来还是有甜味 这些饮料明明标注无糖

上期分享了卡路里的知识，不知道有没有get到，喜欢喝饮料的同学会发现，有些饮料标示0糖，为什么喝起来还是糖的？它们有没有热量呢？

我们今天来说说代糖，代糖是什么呢？顾名思义不是糖的东西代替糖给食物添加甜味，是食品添加剂的一种。

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代糖的分类

代糖一般分为人造代糖和天然代糖，中间还有糖醇，糖醇化学成分是一半糖，一半醇。

1:天然甜味剂：提取植物中的成分天然代糖，代糖中最健康的选择，安全性高。甜菊糖，罗汉果糖

甜菊糖是一种提取甜菊叶的天然代糖，甜度非常高，只有添加一点就能产生甜味，甜度高，不会影响血糖（合适糖尿病患者和减肥人食用）。

罗汉果甜苷是提取罗汉果的天然代糖，甜度高，不像甜菊糖那样甜的发苦，有一点点中药味（合适糖尿病喝减肥人群）。

2:糖醇：木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇，热量比糖低，甜度和糖相似。这里解说说一下赤藓糖。

赤藓糖醇：一种天然存在于植物中的甜味剂，升糖指数低，不会对血糖造成影响，甜度不如白砂糖，经常更甜菊糖和罗汉果糖搭配使用

3:人造甜味剂：人工化学合成的化学物质。

人工代糖：有甜味，不会影响血糖波动，热量非常低，但是吃多容易拉肚子，增加食欲。

阿斯巴甜、糖精、安赛蜜、三氯蔗糖、甜蜜素

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代糖的甜度

那代糖到底有多甜呢？为了比较好理解，我们以白砂糖甜度为=1

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代糖的热量

代糖也是有热量的，因为甜度非常高，添加的克数非常少，所以热量总的来说是比较低的，但我们还是要了解一下它们到底有多少热量。

天然甜味剂：甜菊糖，罗汉果糖 0卡

糖醇类：赤藓糖热量极少，其中麦芽糖和木糖醇：2.4千卡/克

人造糖：安赛蜜和阿斯巴甜：4千卡/1克（和蛋白质热量相同）

三氯蔗糖 0卡 是人造糖唯一一个没有热量的糖，但你们有没有发现甜度极其高，使用的时候都是毫克为单位了。

买过0度可乐，东方树叶，三得利乌龙茶等无糖饮料，为什么很多含有阿斯巴甜的饮料，没有热量表是没有标示的？

举个例子：假如制作一杯500克的饮料，含糖为10%，需要使用50克的白砂糖。那么摄入热量为200千卡（1克白砂糖=4千卡）

用阿斯巴甜制作甜度相同的饮料，仅为0.25克（阿斯巴甜甜度是白砂糖的200倍），一杯饮料1大卡，因此营养标示上是可被忽略的，所以宣称无热量的饮料是可以接受的。

听到这里，很多同学应该很开心，那我就可以放开吃吃喝喝了，NO，不可以，不能因为没有热量就疯狂吃，因为吃甜的东西会增加食欲，食欲好那你吃的多，吃得多就意味着会变胖。长期吃会产生依赖嗜甜，减脂期偶尔嘴馋，可以用代糖做一些低脂版小蛋糕。

糖份过量摄入会导致皮肤的“糖化”，喝饮料喝奶茶，吃冰淇淋等会使身体糖份过多，多余的糖会附在胶原蛋白上，使胶原蛋白糖化断掉，就会长皱纹，皮肤发黄，掉头发，也会加速皮肤老化。想要皮肤好的宝宝，一定要控制糖的摄入，少喝饮料。

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代糖的选择​

既然说代糖可以用来做一些烹饪做饭，那应该选什么样的代糖比较好呢？

推荐选择天然代糖是最好的最健康最安全的，甜菊糖、罗汉果糖，烤蛋糕饼干，做调料都可以用，它们存在于天然食材对人体没伤害，不会引起胰岛素变化，对血糖控制有效。

同时不会被人体吸收，热量很少，就是价格会比木糖醇贵一些。啊哈哈哈它们还有一些特别的提名，“被称为最合适的减肥产品零热量”，作为了解就好了。

选择糖醇类的话，可以选择赤藓糖（也叫赤藻糖），和甜菊糖、罗汉果糖搭配一起使用。

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