舌尖上的美食稻花鱼（超香的椒盐平鱼）

超香，超美味，外焦里嫩，啥也不说了，比熬的好吃

By 80后的私厨by楠木的木

用料

• 平鱼
• 椒盐
• 盐
• 五香粉
• 面粉
• 白胡椒
• 料酒
• 葱姜蒜
• 花椒
• 米椒

做法步骤

1、平鱼去除腮，鳍，头，冲洗干净，加入葱姜蒜，花椒，料酒，盐，白胡椒，腌制三十分钟

2、鸡蛋一枚，打散加入白胡椒少许

3、面粉加入五香粉，拌均匀

4、将腌好的鱼控干水份后，拎起尾巴部分，沾蛋液，并倒置控干

5、再放入面粉中，双面沾面粉

6、锅内入油，蒜，花椒，炸香后捞出

7、小火放入鱼，不要过多翻面，等成型后再翻

8、翻面后的鱼

9、盘子内放两支筷子，把炸好的鱼依次码放，这么做为了鱼肉不塌

10、放凉后，二次入锅，翻面后，再放蒜瓣和红椒，红椒可以不放，依据个人口味，炸至表面金黄出锅

11、出锅撒椒盐，原汁原味，不腥不腻，必须多吃

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