国外养牛产业链（草原三省占总养殖量76）

2022 年 7 月，加拿大牛肉协会发布《Canada’s Beef Industry FAST FACTS》报告，加拿大农业部对全加养牛业进行普查：加拿大目前拥有 60697 个肉牛牧场，共 1260 万头牛，其中 141 万头是奶牛，占比 11%。

下图为加拿大全境及主要养牛省的每个农场的平均牛数（单位：头）

从上图得知，阿尔伯塔省、萨斯喀切温省、曼尼托巴省是加拿大所有主要养牛省里，平均牛数最多的省，真不愧是 “ 草原三省 ” ！

不仅如此，如果按省划分，草原三省的牛存栏量总数占加拿大全国的牛存栏总数的 84%！

你知道吗？在加拿大，大多数饲养小牛、饲养肉牛、饲养奶牛的农场都是小型农场！

1、有 61% 的农场有 60 万头肉牛但是却拥有不到 47 头奶牛，占牛群总数 16%；

2、有 23% 的农场有 95.6 万头肉牛，仅 47 - 122 头奶牛，占牛群总数26%；

3、有 15% 的农场有 121 万头肉牛，有 123 - 499 头奶牛，占牛群总数45%；

4、仅有 1% 的农场有 48.3 万头肉牛，有 500 多头奶牛，占牛群总数13%。

下图为加拿大农业部关于加拿大成品牛及牛肉的调查数据：

2021 年，加拿大共饲养了 320 万头牛（成品达到市场重量），比 2020 年增长 3.7%；加拿大西部省份（尤其是草原三省）饲养了加拿大 76% 的牛。

2021 年，加拿大共生产约 160 万吨牛肉，较 2020 年增长 3.8%。牛肉产量虽然没有很高，增长趋势也没有很明显。但是不可否认的是，牛肉为加拿大的 GDP 贡献了 220 亿美元，高于 2019 - 2021 年的平均水平。

下面我们再来看看这些牛肉都去了哪里？你觉得加拿大牛肉最大的出口市场是哪里？

从上图得知，加拿大牛肉近七成去了美国，11.5% 去了日本，4.6% 去了墨西哥，4.5% 进入中国市场。仅有 1.6% 进入中国香港和中国澳门，即使进入这里，除去两地本身的消费，剩余的也都进入中国大陆市场。

美国进口加拿大那么多牛肉一点都不奇怪，因为加拿大和墨西哥都是美国的牧场和农产品加工厂。加拿大养牛业比美国更高明 —— 地方大、牛的品种好，这些是加拿大的优势；墨西哥进口加拿大牛肉，大部分都加工成牛排、牛肉罐头、牛肉干等加工产品，再返销给美国。

加拿大牛肉在中国市场上的表现平淡如水，因为牛肉一方面是国产，另一方面则是从澳大利亚、巴西、乌拉圭、阿根廷进口。这几个南半球国家的牛肉量大还便宜，所以加拿大牛肉在中国并没有激起多大的水花。

加拿大除了大量出口牛肉，还会大量进口牛肉！在加拿大进口的牛肉总量中，近七成来自美国！！！

另外有 8.3% 的牛肉来自新西兰、5.7% 来自墨西哥、5.3% 来自乌拉圭，4.8% 来自澳大利亚。

最后我们来看一下截止到 2022 年 7 月的世界十大牛肉出口国排名：

目前世界牛肉（不包括活屠宰出口）出口总额约为 1180 万吨，加拿大目前是世界第 8 大牛肉出口国。巴西当之无愧成为出口第一，美国第二，印度和澳大利亚并列第三。阿根廷、欧盟并列第五，新西兰第七、加拿大和乌拉圭并列第八。墨西哥作为北美自贸区的 “ 穷兄弟 ”，除了大量加工来自加拿大和美国的牛肉外，自己也有一些牛肉产量。

总 结

1、加拿大养牛业主要集中在西部地区，尤其是草原三省，其养殖总量占加拿大总养殖量的 76%；

2、加拿大牛肉产量在世界排名进不了前五，而且主要以出口为主；

3、加拿大牛肉七成去美国，进入中国市场的牛肉仅占其出口总量的 4.5%；

4、加拿大不仅出口牛肉，还要从美国进口牛肉，占其总进口量六成。

资料来源：加拿大牛肉协会